Домашняя выпечка всегда считалась идеальным гостем на столе. Отчасти по этой причине многие интересуются, как испечь вкуснейшие и одновременно простые кексы. В домашних условиях приготовить их можно в формочках, если таковые имеются. Мы предлагаем вам золотую коллекцию рецептов, чаепитие пройдёт оригинально и весело.
№1. Кексы на сметане в формочках – классика
- ванильный сахар — 15 гр.
- мука — 0,2 кг.
- яйца — 2 шт.
- сливочное масло — 0,1 кг.
- разрыхлитель — 10 гр.
- сметана 15% — 0,2 кг.
- сахарный песок — 0,2 кг.
Кексы имеют множество рецептов, но самые простые получаются в формочках по классической рецептуре. Будем печь их в духовке.
1. Масло порубите, сложите в чашку и установите на водную баню. Растапливайте до жидкого состояния, но не допускайте пригорания. Уберите состав с плиты, позвольте ему остыть.
2. Тем временем выставите духовой шкаф на разогрев до 200 градусов, займитесь тестом. Разбейте в ёмкость яйца, начинайте взбивать при помощи миксера, одновременно всыпая сахарный песок.
3. Когда масса увеличится вдвое (а лучше – втрое), всыпьте разрыхлитель с ванильным сахаром. Вновь взбейте, введите растопленное масло и сметану. Доведите массу до однородности.
4. Медленно подсыпайте муку, используя сито. Проводите замес до получения теста умеренной густоты. Возьмите формочки и умаслите их во избежание пригорания.
5. Как испечь кексы: при готовке в домашних условиях они будут подниматься. Поэтому наполняйте ячейки таким образом, чтобы теста в формочках было около 2/3 от общего объёма.
6. Всё готово, выставите кексики на выпекание. Придерживайтесь средней полки духового шкафа. Длительность томления – треть часа. Если спустя заданное время кексы не пропекутся, увеличьте запекание на 5—10 минут.
№2. Шоколадные кексы на маргарине
- молоко — 0,1 л.
- разрыхлитель — 10 гр.
- сахарный песок — 0,1 кг.
- ванилин — 2 щепоти
- маргарин — 0,2 кг.
- какао-порошок — 30—40 гр.
- яйцо — 4 шт.
- мука — 320 гр.
Кексы шоколадные готовятся на маргарине. Все рецепты простые, включая этот. Выпекать их будем в формочках.
1. Маргарин порубите в кубик, соедините с молоком. Притрусите составляющие какао-порошком, добавьте сахарный песок и ванилин.
2. Установите на ленивый огонь, томите и размешивайте до потемнения и получения однородного крема. Выключите плиту, остудите состав.
3. Разбейте яйца в чашку, затем возьмите миксер и хорошенько всё взбейте. Примешайте к яйцам крем.
4. К просеянной муке приплюсуйте разрыхлитель. Аккуратно подсыпайте эту смесь в общую чашку. Убедитесь, что тесто имеет среднюю густоту.
5. Перед тем как испечь кексы, включите духовой шкаф на разогрев. В домашних условиях выпечка готовится на 180 градусах. Разлейте тесто в формочки, чтобы состав заполнял 2/3 от общего объёма. Запекайте 30 минут.
№3. Кексы на молоке с изюмом
- яйцо — 2 шт.
- масло сливочное — 0,1 кг.
- молоко — 0,2 л.
- соль — 1 щепоть
- мука — 0,25 кг.
- ванилин — 3 щепоти
- изюм — 60 гр.
- сахарный песок — 0,2 кг.
- разрыхлитель — 12 гр.
У кексов много рецептов. Все они простые, предполагают выпекание в формочках. В этот раз будем делать кексики на молоке.
1. Изюм запарьте в воде, чтобы он набух. Промойте и высушите от избытка жидкости.
2. Масло прогрейте на пару, всыпьте соль с сахарным песком. Яйца взбейте отдельно, приплюсуйте к маслу.
3. Начинайте медленно вливать молоко тонкой струёй. Всыпьте ванилин с мукой и разрыхлителем. В самом конце введите изюм.
4. Выставите на духовом шкафу температурный режим в пределах 180 градусов. Смажьте ячейки формы, разлейте тесто, но не до краёв. Запекайте 45 минут.
Давайте рассмотрим ещё несколько вкусных рецептов, как испечь кексы. Будем делать их в домашних условиях в формочках.
№4. Творожные кексы
- творог домашний — 180 гр.
- маргарин/масло — 140 гр.
- яйцо — 2 шт.
- разрыхлитель — 10 гр.
- сахарный песок — 140 гр.
- мука — 150 гр.
Кексы с творогом – своеобразная классика. Рецепты настолько простые, что запечь угощение в формочках сможет даже начинающий кулинар.
1. Масло либо маргарин порубите кусками, после чего сложите в мисочку и установите на водную баню. Растопите, дайте остыть.
2. В другой чашке смешайте сахарный песок с яйцами. Возьмите миксер, взбивайте ингредиенты до устойчивых пиков.
3. Творог протрите ситом или измельчите блендером (предпочтительно). Введите его к яйцам вместе с растаявшим маслом.
4. Теперь сделайте смесь из муки и разрыхлителя. Малыми порциями подсыпайте к основным компонентам и разбивайте комки.
5. Включите духовой шкаф на разогрев до 190 градусов. Разлейте тесто по ячейкам формы и готовьте 30—40 минут.
№5. Кексы с изюмом на кефире
- сода — 10 гр.
- кефир — 0,4 л.
- сахарный песок — 0,2 кг.
- изюм — 80 гр.
- мука — 0,6 кг.
- яйцо — 3 шт.
- масло сливочное — 0,2 кг.
Как испечь классические кексы, мы разобрались. В этот раз в домашних условиях угощение сделаем в формочках и с изюмом.
1. Залейте изюм негорячей водой и оставьте на полчаса для разбухания. Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры.
2. В отдельной чашке хорошенько взбейте яйца с сахарным песком. Соедините яичную смесь с маслом.
3. Введите к основной массе кефир, всыпьте муку и соду. Слейте воду с изюма и промокните полотенцем. Добавьте к общей массе.
4. Заполните готовым тестом силиконовые формы на 70%. Отправьте заготовки в печь на полчаса. Выпекайте при 180 градусах.
Нежные кексы готовятся быстро, все рецепты простые. Угощение выпекается в формочках на кефире.
№6. Ванильные кексы
- яйцо — 2 шт.
- мука — 130 гр.
- молоко — 40 мл.
- масло сливочное — 120 гр.
- разрыхлитель — 8 гр.
- сахарный песок — 130 гр.
- ванилин — 1 гр.
Рецепты вкуснейших кексов имеют различные вариации выпекания в формочках. Приготовьте ванильное угощение в домашних условиях.
1. Оставьте масло при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Перетрите с сахарным песком и ванилином.
2. Введите к маслу молоко, хорошенько вымешайте до полного растворения кристаллов. Воспользуйтесь миксером.
3. Отдельно взбейте яйца до пышной пены. Введите яичную массу в молочную. Продолжайте взбивать миксером, аккуратно подсыпая муку и разрыхлитель.
4. Распределите тесто по порционным формочкам. Наполните их лишь наполовину. Запекайте кексики треть часа при 190 градусах.
№7. Лимонные кексы
- сахар — 180 гр.
- лимон — 1 шт.
- масло сливочное — 150 гр.
- разрыхлитель — 10 гр.
- мука — 0,35 кг.
- яйцо — 3 шт.
Рассмотрите, как испечь ароматные кексы. Для улучшения вкуса угощение будем готовить в домашних условиях с лимоном и в формочках.
1. Вымойте цитрус, порубите совместно с цедрой кусочками. Избавьтесь от косточек. Превратите фрукт в однородную массу блендером.
2. Воспользуйтесь миксером и взбейте яйца с сахаром. Приплюсуйте к массе лимонное пюре. Введите размягчённое масло.
3. Соедините муку с разрыхлителем. Всыпьте состав к основной массе. Вымешайте все компоненты, не допуская образования комков.
4. Распределите тесто по формочкам. Отправьте заготовки в духовой шкаф. Запекайте при 180 градусах треть часа.
Чтобы приятно удивить родных, мы рекомендуем приготовить необычные кексы. Воспользуйтесь вышепредставленными рецептами, благодаря которым можно сделать ароматную и вкусную выпечку. Такое угощение никого не оставит равнодушным.