Как испечь кексы в домашних условиях в формочках: ТОП-7 рецептов

Домашняя выпечка всегда считалась идеальным гостем на столе. Отчасти по этой причине многие интересуются, как испечь вкуснейшие и одновременно простые кексы. В домашних условиях приготовить их можно в формочках, если таковые имеются. Мы предлагаем вам золотую коллекцию рецептов, чаепитие пройдёт оригинально и весело.

№1. Кексы на сметане в формочках – классика

• ванильный сахар — 15 гр.
• мука — 0,2 кг.
• яйца — 2 шт.
• сливочное масло — 0,1 кг.
• разрыхлитель — 10 гр.
• сметана 15% — 0,2 кг.
• сахарный песок — 0,2 кг.

Кексы имеют множество рецептов, но самые простые получаются в формочках по классической рецептуре. Будем печь их в духовке.

1. Масло порубите, сложите в чашку и установите на водную баню. Растапливайте до жидкого состояния, но не допускайте пригорания. Уберите состав с плиты, позвольте ему остыть.

2. Тем временем выставите духовой шкаф на разогрев до 200 градусов, займитесь тестом. Разбейте в ёмкость яйца, начинайте взбивать при помощи миксера, одновременно всыпая сахарный песок.

3. Когда масса увеличится вдвое (а лучше – втрое), всыпьте разрыхлитель с ванильным сахаром. Вновь взбейте, введите растопленное масло и сметану. Доведите массу до однородности.

4. Медленно подсыпайте муку, используя сито. Проводите замес до получения теста умеренной густоты. Возьмите формочки и умаслите их во избежание пригорания.

5. Как испечь кексы: при готовке в домашних условиях они будут подниматься. Поэтому наполняйте ячейки таким образом, чтобы теста в формочках было около 2/3 от общего объёма.

6. Всё готово, выставите кексики на выпекание. Придерживайтесь средней полки духового шкафа. Длительность томления – треть часа. Если спустя заданное время кексы не пропекутся, увеличьте запекание на 5—10 минут.

№2. Шоколадные кексы на маргарине

• молоко — 0,1 л.
• разрыхлитель — 10 гр.
• сахарный песок — 0,1 кг.
• ванилин — 2 щепоти
• маргарин — 0,2 кг.
• какао-порошок — 30—40 гр.
• яйцо — 4 шт.
• мука — 320 гр.

Кексы шоколадные готовятся на маргарине. Все рецепты простые, включая этот. Выпекать их будем в формочках.

1. Маргарин порубите в кубик, соедините с молоком. Притрусите составляющие какао-порошком, добавьте сахарный песок и ванилин.

2. Установите на ленивый огонь, томите и размешивайте до потемнения и получения однородного крема. Выключите плиту, остудите состав.

3. Разбейте яйца в чашку, затем возьмите миксер и хорошенько всё взбейте. Примешайте к яйцам крем.

4. К просеянной муке приплюсуйте разрыхлитель. Аккуратно подсыпайте эту смесь в общую чашку. Убедитесь, что тесто имеет среднюю густоту.

5. Перед тем как испечь кексы, включите духовой шкаф на разогрев. В домашних условиях выпечка готовится на 180 градусах. Разлейте тесто в формочки, чтобы состав заполнял 2/3 от общего объёма. Запекайте 30 минут.

№3. Кексы на молоке с изюмом

• яйцо — 2 шт.
• масло сливочное — 0,1 кг.
• молоко — 0,2 л.
• соль — 1 щепоть
• мука — 0,25 кг.
• ванилин — 3 щепоти
• изюм — 60 гр.
• сахарный песок — 0,2 кг.
• разрыхлитель — 12 гр.

У кексов много рецептов. Все они простые, предполагают выпекание в формочках. В этот раз будем делать кексики на молоке.

1. Изюм запарьте в воде, чтобы он набух. Промойте и высушите от избытка жидкости.

2. Масло прогрейте на пару, всыпьте соль с сахарным песком. Яйца взбейте отдельно, приплюсуйте к маслу.

3. Начинайте медленно вливать молоко тонкой струёй. Всыпьте ванилин с мукой и разрыхлителем. В самом конце введите изюм.

4. Выставите на духовом шкафу температурный режим в пределах 180 градусов. Смажьте ячейки формы, разлейте тесто, но не до краёв. Запекайте 45 минут.

Давайте рассмотрим ещё несколько вкусных рецептов, как испечь кексы. Будем делать их в домашних условиях в формочках.

№4. Творожные кексы

• творог домашний — 180 гр.
• маргарин/масло — 140 гр.
• яйцо — 2 шт.
• разрыхлитель — 10 гр.
• сахарный песок — 140 гр.
• мука — 150 гр.

Кексы с творогом – своеобразная классика. Рецепты настолько простые, что запечь угощение в формочках сможет даже начинающий кулинар.

1. Масло либо маргарин порубите кусками, после чего сложите в мисочку и установите на водную баню. Растопите, дайте остыть.

2. В другой чашке смешайте сахарный песок с яйцами. Возьмите миксер, взбивайте ингредиенты до устойчивых пиков.

3. Творог протрите ситом или измельчите блендером (предпочтительно). Введите его к яйцам вместе с растаявшим маслом.

4. Теперь сделайте смесь из муки и разрыхлителя. Малыми порциями подсыпайте к основным компонентам и разбивайте комки.

5. Включите духовой шкаф на разогрев до 190 градусов. Разлейте тесто по ячейкам формы и готовьте 30—40 минут.

№5. Кексы с изюмом на кефире

• сода — 10 гр.
• кефир — 0,4 л.
• сахарный песок — 0,2 кг.
• изюм — 80 гр.
• мука — 0,6 кг.
• яйцо — 3 шт.
• масло сливочное — 0,2 кг.

Как испечь классические кексы, мы разобрались. В этот раз в домашних условиях угощение сделаем в формочках и с изюмом.

1. Залейте изюм негорячей водой и оставьте на полчаса для разбухания. Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры.

2. В отдельной чашке хорошенько взбейте яйца с сахарным песком. Соедините яичную смесь с маслом.

3. Введите к основной массе кефир, всыпьте муку и соду. Слейте воду с изюма и промокните полотенцем. Добавьте к общей массе.

4. Заполните готовым тестом силиконовые формы на 70%. Отправьте заготовки в печь на полчаса. Выпекайте при 180 градусах.

Нежные кексы готовятся быстро, все рецепты простые. Угощение выпекается в формочках на кефире.

№6. Ванильные кексы

• яйцо — 2 шт.
• мука — 130 гр.
• молоко — 40 мл.
• масло сливочное — 120 гр.
• разрыхлитель — 8 гр.
• сахарный песок — 130 гр.
• ванилин — 1 гр.

Рецепты вкуснейших кексов имеют различные вариации выпекания в формочках. Приготовьте ванильное угощение в домашних условиях.

1. Оставьте масло при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Перетрите с сахарным песком и ванилином.

2. Введите к маслу молоко, хорошенько вымешайте до полного растворения кристаллов. Воспользуйтесь миксером.

3. Отдельно взбейте яйца до пышной пены. Введите яичную массу в молочную. Продолжайте взбивать миксером, аккуратно подсыпая муку и разрыхлитель.

4. Распределите тесто по порционным формочкам. Наполните их лишь наполовину. Запекайте кексики треть часа при 190 градусах.

№7. Лимонные кексы

• сахар — 180 гр.
• лимон — 1 шт.
• масло сливочное — 150 гр.
• разрыхлитель — 10 гр.
• мука — 0,35 кг.
• яйцо — 3 шт.

Рассмотрите, как испечь ароматные кексы. Для улучшения вкуса угощение будем готовить в домашних условиях с лимоном и в формочках.

1. Вымойте цитрус, порубите совместно с цедрой кусочками. Избавьтесь от косточек. Превратите фрукт в однородную массу блендером.

2. Воспользуйтесь миксером и взбейте яйца с сахаром. Приплюсуйте к массе лимонное пюре. Введите размягчённое масло.

3. Соедините муку с разрыхлителем. Всыпьте состав к основной массе. Вымешайте все компоненты, не допуская образования комков.

4. Распределите тесто по формочкам. Отправьте заготовки в духовой шкаф. Запекайте при 180 градусах треть часа.

Чтобы приятно удивить родных, мы рекомендуем приготовить необычные кексы. Воспользуйтесь вышепредставленными рецептами, благодаря которым можно сделать ароматную и вкусную выпечку. Такое угощение никого не оставит равнодушным.