в

Как посолить икру горбуши в домашних условиях: ТОП-6 рецептов

Разделать рыбу довольно легко, по этой причине люди приобретают её целиком. Мы расскажем, как посолить икру горбуши, которая осталась после разделывания. В домашних условиях приготовить вкуснейшую закуску проще простого. Необходимо лишь выбрать понравившуюся рецептуру и следовать поэтапной инструкции.

Как очистить икру горбуши от плёнки перед посолом

Перед тем как посолить икру горбуши, необходимо устранить все плёночки дома. В противном случае оболочки придадут зёрнам горечь, а сама закуска будет выглядеть некрасиво.

Имеется несколько вариантов очистки:

№1. Дуршлаг

Разделайте икру на части, после чего переместите в дуршлаг. Важно, чтобы отверстия имели среднюю величину. Окатите содержимое кипятком с чайника, ждите стекания. Начинайте интенсивно трясти дуршлаг над чистой миской, все зёрнышки упадут в блюдце. Оболочки останутся в ситечке.

№2. Рассол

Соедините профильтрованную воду (1 л.) с крупнозернистой солью (30 гр.). Прогрейте в кастрюле до начала бурления. Далее ждите остывания до 45 градусов. Опустите цельную икру в рассол. Вооружитесь венчиком, не спеша вымешайте им содержимое. Плёнка начнёт накручиваться на прутья венчика, освобождая зёрнышки.

№3. Кипяток и раствор соли

Перед тем как посолить икру горбуши, проведите её очистку. В домашних условиях это делается в 2 этапа. Сначала сделайте раствор из 60—70 гр. соли и 1 л. воды. Опустите внутрь икру, ждите пару часов. Переместите в дуршлаг, ошпарьте кипятком и быстро уберите свернувшуюся плёнку.

№4. Вилка и сито

Возьмите широкодонную кастрюлю. Опустите в неё сито, в котором лежит икра. Наполните кастрюлю водой, прогретой до 60 градусов (не выше). Захватите икру вилкой, размешивайте по кругу 10 секунд. Зёрнышки опадут в ситечко, а плёнка накрутится на прутья вилки.

№5. Вручную

Данная методика подходит только для полностью поспевшей икры. С особой осторожностью разделите цельный кусок с икринками на 6 равных частей. Затем медленно мните ломтики, но не надавливайте. Если всё делать аккуратно, зёрнышки выпадут сами собой.

Лучшие рецепты засолки икры горбуши

Так как засолить икру горбуши можно множеством различных методов, предлагаем для реализации в домашних условиях только лучшие вариации. Вкусно и быстро!

№1. Посол икры горбуши по классическому рецепту

Posol-ikry-gorbushi-po-klassicheskomu-receptu

  • икра — 0,4 кг.
  • соль крупная — 2 ст. л.
  • сахарный песок — 0,5 ст. л.
  • вода фильтрованная — 1 л.

Рассказываем, как посолить икру горбуши по традиционной рецептуре в домашних условиях.

1. Подберите огнеупорную посуду для приготовления рассола. Всыпьте сахарный песок, влейте воду и добавьте соль. Ждите начала бурления.

2. Выключите огонь. Дайте кристалликам полностью раствориться. Оставьте раствор, чтобы его температура равнялась 40 градусам. Поместите предварительно очищенные от плёнок зёрнышки в рассол.

3. Ожидайте четверть часа, чтобы вышел малосольной деликатес, или 45 минут (для тех, кто хочет получить более солёную закуску). Спустя отведённый срок слейте раствор.

№2. Засолка икры горбуши сухим способом

Zasolka-ikry-gorbushi-suhim-sposobom

  • икра — 0,5 кг.
  • сахарный песок — 0,5 ч. л.
  • соль — 1 ст. л. с верхом

1. Заблаговременно позаботьтесь об очищении икринок. Сложите их в глубокий тазик вместе с сахаром и солью.

2. Вымешайте ложкой. Теперь положите на икру плоское блюдце. Сверху установите кружку с водой.

3. Засеките 4 часа, после чего дегустируйте. Длительность хранения составляет двое суток, за этот срок закуску необходимо употребить.

№3. Засол икры горбуши по ГОСТу

Zasol-ikry-gorbushi-po-GOSTu

  • соль — 40 гр.
  • масло растительное — 1 ст. л.
  • икра — 0,25 кг.

Если вы ещё не знаете, как посолить икру горбуши по ГОСТу, изучите поэтапную инструкцию. В домашних условиях сделать вкуснейший деликатес проще простого.

1. Положите икру в ёмкость. Можете выбрать стеклянную баночку или контейнер из пищевого пластика.

2. Пройдитесь по продукции ложкой, чтобы разровнять зёрнышки. Присыпьте солью. Осторожно вымешайте, не допускайте растрескивания крупинок.

3. Полейте маслом по всей поверхности. Закройте ёмкость, отнесите в холод. В таком составе закуска сохранится надолго.

№4. Посол икры горбуши для длительного хранения

Posol-ikry-gorbushi-dlja-dlitelnogo-hranenija

  • картофель (мытый, ошпаренный) — 1 шт.
  • икра — 0,5 л.
  • вода фильтрованная — 1 л.
  • соль — по факту

1. Вскипятите и остудите воду. Закиньте картошку и добавьте соль. Солите жидкость до той поры, пока картофель не всплывёт. Достаньте картошку.

2. Закиньте икру в жидкость и продержите 7 минут. Отфильтруйте через марлю, ждите стекания.

3. Выложите икру на сухую ткань в 3 слоя. Разровняйте. Промокните верхний слой бумажным полотенцем.

4. Переместите заготовку в стеклянную ёмкость и поставьте в холод.

№5. Засол икры горбуши в растительном масле

Zasol-ikry-gorbushi-v-rastitelnom-masle

  • соль — 0,5 ч. л.
  • масло растительное — 15 мл.
  • икра — 0,1 кг.
  • сахар-песок — 0,5 ч. л.

1. Перед тем как посолить икру горбуши, отправьте её на сито и ополосните. Переложите в ёмкость. В домашних условиях лучше брать тару из стекла или пластика.

2. К икре примешайте недостающие компоненты. Герметично закупорьте тару и поставьте в холод на ночь. Дегустируйте.

№6. Засол икры горбуши с лимоном и зеленью

Zasol-ikry-gorbushi-s-limonom-i-zelenju

  • белый перец свежего помола — 0,5 ч. л.
  • масло растительное — 0,1 л.
  • соль — 20 гр.
  • икра — 0,5 кг.
  • лимон — 1 шт.
  • зелень — 50 гр.

1. Подготовленную икру поместите в чашку. Всыпьте приправы, добавьте сок цитруса и масло. Осторожно вымешайте.

2. Накройте заготовку и отправьте в холод на пару часов. Спустя заданный срок посыпьте деликатес мелкорубленной зеленью, пробуйте.

Правила хранения готовой икры горбуши

Чтобы закуска радовала вкусом и приносила исключительно пользу, придерживайтесь некоторых советов:

  • храните икру исключительно в стеклянной ёмкости;
  • не подвергайте икру заморозке, она утрачивает вкус и пользу;
  • при хранении сырья поддерживайте температуру в пределах +4 градусов;
  • при классической засолке закуска хранится 3 дня.

Как посолить икру горбуши, мы рассмотрели. В домашних условиях приготовьте закуску любым представленным выше методом. Придерживайтесь простых рекомендаций, чтобы не испортить вкусовые качества.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *