Засоленные ломтики рыбы украсят не только праздничный, но и повседневный стол. Поэтому мы рассмотрим во всех подробностях, как посолить семгу. Сделать это получится своими силами в домашних условиях. Чтобы вкусно и быстро накормить семью, подберите вариант для засолки из приведённых ниже.
№1. Малосольная семга – классика
- рыба (филе) — 1 кг.
- сахарный песок — 20 гр.
- соль — 40 гр.
Семга малосольная, приготовленная в домашних условиях, считается классикой. Предлагаем поэтапный рецепт.
1. Смешайте воедино сыпучие компоненты, можете добавить к ним немного свежесмолотого чёрного перчика.
2. Подберите контейнер, в котором будет проводиться засолка. Всыпьте в него немного пряностей, поместите первую филейную часть кожей вниз.
3. Пересыпьте смесью, разместите второй кусок рыбы. Опять засыпьте остатками сухого маринада.
4. Закройте тару или натяните поверх плёнку. Держите рыбку в холоде, по меньшей мере, 12 часов.
5. В процессе будет выделяться сок, который нужно слить после приготовления. Пробуйте семгу, удалив с поверхности остатки пряностей.
№2. Семга, засоленная с медом
- филе — 1 кг.
- мёд — 20 гр.
- соль — 60 гр.
Так как посолить семгу можно с мёдом, рекомендуем взять на вооружение эту вариацию в домашних условиях. Вкусно и быстро!
1. Смешайте мёд с солью и хорошенько разотрите. Распределите по филейным частям. Поместите рыбку в ёмкость для засолки. Продержите в холоде 1 день.
2. Через сутки после начала манипуляций переверните куски, чтобы образовывавшийся рассол пропитал филе равномерно.
3. Далее повторите действия, ждите ещё сутки. Таким образом вы качественно посолите рыбку, она будет храниться дольше.
№3. Семга, соленая сухим способом
- сахар-песок — 30 гр.
- соль крупная — 40 гр.
- филе — 1 кг.
- приправы — на свой вкус
Семга соленая придётся по вкусу всем без исключения. Сделать её можно в домашних условиях очень быстро. Вот рецепт.
1. Сполосните филе, после чего промокните салфетками. Соедините сыпучие ингредиенты, можете ввести пряности на своё усмотрение.
2. Натрите куски очень тщательно и равномерно. Замотайте в плёнку либо погрузите в контейнер.
3. Закройте тару с содержимым и держите на кухне 2 часа. Спустя отведённый интервал перенесите в холод и ожидайте 1 день.
№4. Засоленная семга в соевом соусе
- филе/стейки — 0,3 кг.
- сок лимона — из 0,5 плода
- соус соевый — 30 мл.
- вода (прокипятить и остудить) — 125 мл.
- коньяк — 20 мл.
Перед тем как посолить семгу, её нужно подготовить в домашних условиях. Лишь так вы вкусно и быстро сделаете закуску.
1. Подготовительные мероприятия включают ополаскивание, просушивание салфетками и удаление кожи. Если берётся стейк, его необходимо избавить от хребта и кожи.
2. Порубите филейную часть ломтиками равной величины для правильной засолки.
3. Соедините все компоненты по рецептуре, за исключением рыбы. Поместите в состав кусочки семги и держите в холоде 5 часов минимум.
№5. Соленая семга с апельсинами в пакете
- сахарный песок — 10 гр.
- филейная часть рыбы — 0,5 кг.
- апельсин — 1 шт.
- соль — 30 гр.
Если вы ищете способ, как засолить семгу, предлагаем провести посол в домашних условиях с апельсином. Получается очень вкусно!
1. Приплюсуйте к сахарному песку соль, натрите данным составом рыбные кусочки. Апельсины порубите кружочками.
2. Поместите в пакет несколько ломтиков цитруса, сверху выложите рыбку. Закройте целлофан, отправьте в морозилку на 6 часов.
3. Через заданный срок перенесите семгу из морозильника в холодильную камеру и оставьте ещё на 10 часов.
№6. Засоленная семга с водкой
- соль крупная — 90 гр.
- филе — 1 кг.
- сахар-песок — 15 гр.
- укроп — 20 гр.
- водка — 20 мл.
Рассмотрите, как посолить необычную семгу с водкой. В домашних условиях закуска выйдет вкусно и быстро.
1. С филейной части срежьте кожу. При необходимости устраните избытки влаги посредством бумажных полотенец.
2. Соедините сыпучие компоненты и влейте водку. В результате должна получиться своеобразная кашица.
3. Натрите смесью филе и положите в пакет. Присыпьте рыбу мелкорубленным укропом. Завяжите полиэтилен и отправьте в холод на сутки.
№7. Засоленные брюшки семги
- сахар-песок — 6 гр.
- брюшки сёмги — 0,5 кг.
- перец чёрный молотый — 2 гр.
- соль морская — 40 гр.
- перец горошком — 4 шт.
- лавр — 1 шт.
Солёные брюшки семги по вкусу практически не отличаются от деликатеса, который мы делали ранее. Засолить их в домашних условиях проще простого.
1. Очистите брюшки от чешуи и кожи. Избавьтесь от плавников, если они есть. Натрите всеми сыпучими компонентами из рецепта.
2. Добавьте горошковый перец и разломанный лист лавра. Поместите заготовку в ёмкость и установите гнёт.
3. Отправьте брюшки в холод на сутки. По истечении заданного срока ароматную закуску продегустируйте.
№8. Семга, соленая быстрым способом
- соль — 120 гр.
- филе — 2 кг.
- сахар — 50 гр.
Перед тем как посолить семгу, разделайте её на филейные части в домашних условиях. Также можете приобрести готовое филе. В любом случае закуска получается вкусно и быстро.
1. С рыбы удалите кожицу и промокните полотенцем от излишков влаги. Порубите филе небольшими кусочками.
2. Обваляйте в смеси из соли и сахара. Поместите рыбку в ёмкость для дальнейшего хранения.
3. Оберните тару пищевой плёнкой и оставьте заготовку при комнатной температуре на 3 часа. Дегустируйте.
№9. Соленая семга с лимоном
- сахар, соль — по 80 гр.
- филейная часть рыбы — 1 кг.
- лимон — 1 шт.
Как солить семгу? Придерживайтесь инструкции в домашних условиях, чтобы всё получилось. Рецепт с лимоном прост.
1. Смешайте сыпучие продукты и всыпьте на дно стеклянной ёмкости. Кожу с филе не убирайте.
2. Выложите рыбу кожей вниз. Полейте соком лимона. Засеките 2 часа и оставьте филе на кухне.
3. Затем перенесите в холод на 2 суток. Перед подачей оботрите салфеткой и нарежьте кусочками.
№10. Семга, засоленная в пряном рассоле
- соль — 60 гр.
- вода — 1 л.
- укус — 20 мл.
- перец душистый горошком — 6 шт.
- стейк — 1,5 кг.
- лавр — 3 шт.
- сахар-песок — 20 гр.
- кориандр — 4 гр.
Решая, как посолить семгу, рассмотрите в домашних условиях вариант с рассолом. По такому рецепту закуска готовится вкусно и быстро.
1. Удалите с рыбы кожу и промойте. Порубите кусками. Вскипятите воду и добавьте все специи, кроме уксуса.
2. Проварите состав несколько минут и влейте уксус. Тщательно всё вымешайте. Ждите полного остывания жидкости.
3. Сложите стейки в подходящую посуду. Процедите маринад и влейте к рыбе. Храните заготовку в холоде 2 дня. Дегустируйте.
Засоленная семга украсит любой стол. Такая закуска считается деликатесом и точно не оставит гостей равнодушными. Приготовьте рыбу по одной из представленных вариаций, чтобы приятно удивить всех.
