в

Как приготовить куриную печень со сметаной на сковороде: 7 рецептов

Печень кур тем хороша, что не требует предварительного удаления протоков, плёночек и вымачивания. Даже хозяйки, которые до сих пор не знают, как приготовить куриную печень, легко сделают вкусное блюдо со сметаной на сковороде. Ведь все рецепты настолько просты, что их в два счёта можно воплотить в реальность!

Куриная печень со сметаной на сковороде: «классика жанра»

  • мука (просеять заранее) — 50 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • печень — 0,5 кг.
  • чесночные зубки — 2 шт.
  • лук — 2 шт.
  • мускатный орех (приправа) — 2 щепоти
  • сметана высокожирная — 180 гр.
  • вода — 80 мл.

Куриная печень традиционно готовится в сметане на сковороде. Рассматривая этот рецепт, стоит уточнить, что морковь добавлять обязательно. Она поглотит неприятный аромат и сделает блюдо особенно вкусным.

1. Если печень предварительно замораживалась, оставьте её оттаивать при комнатной температуре в воде (так быстрее). Затем хорошо промойте, удалите имеющиеся прожилки. Важно проследить, чтобы после промывки не осталось желчи, вода должна быть идеально чистой.

2. Порубите печёнку кусочками примерно 2*2 см. Луковицы измельчите полукольцами, обжарьте на масле до потери объёма. Когда лук дойдёт до золотистости, примешайте к нему крупно натёртую морковку. Продолжайте ужаривать овощи до мягкого состояния, после чего уберите в сторону.

3. Возьмите ещё одну сковородку, разогрейте в ней масло. Кусочки печёнки заранее обваляйте в муке, переложите на обжарку в сковороду. Томите 3—5 минут, размешивая, чтобы каждый кусочек подрумянился.

4. Так как приготовить куриную печень по всем правилам не всегда получается, стоит знать, что в рецепте со сметаной соль на данном этапе не добавляется. Продолжайте жарку на сковороде.

5. Спустя указанное время поверх печени выложите зажарку, прикройте посуду, выставите минимальный огонь. Засеките 3 минуты, снимите крышку, введите в сковородку сметану. Посолите, присыпьте перчиком и мускатом, перемешайте.

6. Ещё через 2 минуты влейте тёплую воду. Пропустите чесночные зубки через пресс, приплюсуйте к общей массе. Закройте крышку, засеките 15—20 минут, выключите плиту.

7. В таком состоянии блюдо настаивается полчаса. В роли гарнира может выступать отварная гречневая/рисовая крупа, спагетти/вермишель, пюре из картофеля.

Печень куриная, жареная с луком в сметане

Pechen-kurinaya-zharenaya-s-lukom-v-smetane

  • печёнка — 0,45—0,5 кг.
  • лук — 2 шт.
  • яйцо (свежее) — 1 шт.
  • приправа карри — щепоть
  • сметана высокожирная — 200—250 гр.
  • мука (просеять) — 50 гр.
  • кубик «Магги» — 1 шт.

1. Если на поверхности печёнки имеется плёнка, её нужно зачистить. Далее субпродукт обмывается, высушивается бумажными полотенцами, нарезается кубиком. К нему разбивается яйцо, всё содержимое тщательно вымешивается.

2. Теперь необходимо измельчить «Магги» в крошку, соединить с мукой и приплюсовать этот состав к печени.

3. Перед тем как приготовить куриную печень по этому рецепту со сметаной и лучком, стоит знать, что соль добавлять не нужно. Кубик «Магги» солёный, а при жарке на сковороде это свойство усилится вдвойне.

4. Далее влейте в сковородку масло, разогрейте его, выложите подготовленный субпродукт и начинайте перемешивать. Печёнка должна обрести аппетитный оттенок, томите её примерно 3 минуты.

5. Возьмите ещё одну сковородку, отправьте в неё нашинкованный кубиком или полуколечками лук. Переложите к печени, хорошо перемешайте, введите сметану и приправу.

6. Выставите плиту на минимальную отметку, прикройте посуду и готовьте около трети часа. Перед дегустацией дайте блюду постоять 15 минут.

Печень с грибами и луком в сметанном соусе

Pechenka-s-gribami-i-lukom-na-skovorode-poshagovyj-retsept

  • сметана — 230 гр.
  • луковица — 2 шт.
  • шампиньоны — 450 гр.
  • печёнка — 0,6 кг.
  • дольки чеснока — 4 шт.

Готовим вкуснейшую куриную печень с грибочками на сковороде со сметаной, соблюдая поэтапную инструкцию.

1. Промойте субпродукт, не забудьте просушить. Если имеются прожилки либо плёнки, они удаляются ножом. Далее печёнка рубится кусками 2*2 см.

2. Следующий этап – наливаем в сковородку масло, прогреваем его, отправляем на обжарку субпродукт. Не стоит зажаривать печень полностью. Ждите, когда на поверхности ломтиков появится корочка.

3. Перед тем как приготовить куриную печень, нужно нашинковать и пожарить лук в отдельной посуде. Не торопитесь смешивать его со сметаной, лук нужно обжарить на сковороде с грибами. Поэтому порежьте шампиньоны, приплюсуйте их в зажарку и доведите до готовности.

4. Когда грибы с луком дойдут до готовности, примешайте к ним пропущенный через давилку чеснок. Выставите плиту на минимальную отметку и дождитесь выпаривания остатков влаги.

5. Введите частично прожаренную печёнку, сметану, пряности и соль по вашему вкусу. Закройте крышкой, засеките четверть часа и выключайте. Готово!

Печень в сметане со шпинатом, грибами и бренди

  • бренди — 25—30 мл.
  • лук — 150 гр.
  • печёнка — 360 гр.
  • шампиньоны — 290 гр.
  • сметана — 160 гр.
  • горчица в зёрнах — 15 гр.
  • йогурт обезжиренный — 140 мл.
  • листья шпината — 30 гр.

Если вы не знаете, как приготовить вкуснейшую куриную печень со сметаной, этот рецепт для вас. Блюдо получается действительно нежным на сковороде.

1. Нашинкуйте лук половинками колец и отправьте на сковороду с маслом. Пассируйте некоторое время. Когда лук обретёт прозрачность, примешайте к нему шампиньоны, нашинкованные пластинами.

2. Добейтесь выпаривания всей жидкости, тогда можно добавлять печёнку. Влейте бренди и ждите испарения алкоголя. Параллельно соедините горчицу с йогуртом и сметаной. Приплюсуйте к общей массе на сковороде.

3. Томите на ленивом огне 5—7 минут. Куриная печень, тушёная с репчатым луком в сметане, получается необычайно нежной и ароматной. После истечения заданного время дополните блюдо шпинатом. Перемешайте компоненты и оставьте на 10 минут.

Печень с овощами по-азиатски

Kurinaya-pechen-s-ovoshhami-na-skovorode-v-smetane

  • соус соевый — 15 мл.
  • печень — 0,5 кг.
  • вода очищенная — 0,2 л.
  • морковь — 2 шт.
  • чесночные зубки — 4 шт.
  • лук — 2 шт.
  • горошек зелёный — 35 гр.
  • сметана — 65 гр.
  • яйца перепела — 9 шт.

Перед тем как приготовить куриную печень, сырьё следует тщательно промыть. Блюдо со сметаной обретает необычайную нежность. Продукт легко обжарить на сковороде.

1. При необходимости измельчите овощи и отправьте на сковороду. Пассируйте продукты некоторое время. После этого начинайте обжаривать печень. Она должна немного схватиться.

2. Параллельно смешайте воду, соус и сметану. Залейте однородной смесью печёнку. Томите блюдо до загустевания соуса. Отдельно отварите яйца и подавайте с печенью. Также не лишним будет гарнир в виде риса.

Печень с луком и вермутом по-французски

  • мука — 35 гр.
  • лук — 2 шт.
  • печёнка — 270 гр.
  • масло сливочное — 160 гр.
  • вермут сухой — 65 мл.
  • бульон куриный — 60 мл.
  • сметана — 70 гр.
  • свежая зелень — 40 гр.

Приготовление куриной печени по представленному рецепту на сковороде в сметане практически не отличается от классического способа.

1. Натрите печёнку черным перцем свежего помола и морской солью. Обваляйте в пшеничной муке и отправьте обжариваться в половине сливочного масла. Добейтесь от печёнки румяной корочки, переложите в отдельную чашку.

2. Протрите сковороду и растопите в ней остатки свежего масла. Пассируйте лук до прозрачности. После этого влейте бульон и вермут.

3. Выждите порядка 5 минут, чтобы жидкость выпарилась наполовину. Примешайте сметану и печень. Протомите блюдо несколько минут. Подавайте со свежей зеленью.

Куриная печень в мультиварке

Kurinaya-pechen-so-smetanoj-v-multivarke

  • сметана — 200 гр.
  • печёнка — 0,6 кг.
  • масло подсолнуха — 60 мл.
  • лук — 2 шт.
  • вода — 0,4 л.

Если вы не определились с тем, как приготовить куриную печень со сметаной, следует обратить внимание на рецепт в мультиварке. Блюдо вовсе не обязательно делать на сковороде.

1. Вымойте печёнку и удалите влагу бумажными полотенцами. Нашинкуйте лук небольшими кубиками. Выставите на мультиварке режим «Обжаривание». Влейте в мультичашу подсолнечное масло.

2. Обжарьте лук с печенью в раскалённом масле. Процедура займёт порядка четверти часа. Не забывайте регулярно перемешивать компоненты. Параллельно соедините в отдельной посуде воду и сметану.

3. Влейте готовый соус в мультичашу, примешайте любимые пряности по вкусу. Тушите около 1 часа с закрытой крышкой. Подавайте с гарниром.

Куриная печёнка получается особенно нежной, если её готовить в сметане. Рассмотрите популярные рецепты на сковороде. Также не стоит упускать из виду вариант в мультиварке. Экспериментируйте и не стесняйтесь добавлять специи, которые вам по душе.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *