в

Как приготовить люля-кебаб в домашних условиях в духовке: ТОП-5 рецептов

Люля-кебаб представляет собой не что иное, как разновидность шашлыка, который жарят в Средней Азии, Турции и на Кавказе. В сегодняшнем материале мы расскажем, как приготовить вкуснейший люля-кебаб. Для реализации задуманного в домашних условиях имеется множество интересных рецептур, предполагающих выпекание в духовке. Ознакомьтесь с каждым вариантом и выберите для себя идеальный.

№1. Люля-кебаб из баранины на шпажках в духовке: «классика»

  • лук — 0,3 кг.
  • жир курдючный — 0,3 кг.
  • мясо — 1 кг.
  • зира, кориандр, перчик — на свой вкус

Приготовить люля-кебаб дома получится несколькими способами. Но мы рекомендуем начинать с классики, блюдо запекается в духовке.

1. Вам потребуются деревянные шпажки. Залейте их водой, оставьте на час. Так вы предупредите подгорание дерева в процессе запекания.

2. Вооружитесь большим ножом. С его помощью порубите жир. Аналогичным образом поступите с мясом и луком. Нельзя пользоваться мясорубкой.

3. В полученную массу введите измельчённые в ступке пряности, присолите по своему вкусу. Начинайте подкидывать состав, чтобы он падал на разделочный стол. Отбивание длится минимум 10 минут.

4. Далее поместите рубленый фарш в чашку, прижмите, чтобы он стал прессованным. Закройте плёнкой, сделайте несколько дырочек, уберите в холод на пару часов.

5. Как приготовить люля-кебаб: вымоченные шпажки облепите фаршем. При готовке в домашних условиях сдавливайте мясную массу очень плотно, чтобы она не опадала во время томления в духовке.

6. Убедитесь, что между бараниной и шпажками нет свободного пространства. Выставите духовку на разогрев до 220 градусов. На низ поставьте противень, чуть выше – решётку с разложенными на неё кебабами. Запекайте 20—25 минут.

№2. Люля-кебаб из говядины

Ljulja-kebab-iz-govjadiny

  • говядина — 1 кг.
  • лук — 2 шт.
  • сало — 0,25 кг.
  • укроп — на свой вкус
  • приправы

Люля-кебаб можно запросто запечь в духовке из говядины. Вот рецепт.

1. При помощи тяжёлого ножа порубите луковицы, сало, говядину. Соедините компоненты, покрошите к ним зелень и всыпьте специи. Посолите.

2. Подкидывайте рубленый фарш, чтобы он падал и бился о доску. Отбивание проводится на протяжении 10—15 минут.

3. Далее оставьте мясо в ёмкости, накрыв полиэтиленом. Держите в холоде несколько часов.

4. Спустя отведённый срок начинайте формирование колбасок равной величины. Можете воткнуть в мясную заготовку вымоченные шпажки (если они есть).

5. Выставите на духовом шкафу режим в 220 градусов. Распределите заготовки по решётке, на низ установите противень.

6. Выпекайте 10 минут, далее снизьте показатели до 190 градусов, держите ещё 15—20 минут.

№3. Люля-кебаб из курицы в духовке

Ljulja-kebab-iz-kuricy-v-duhovke

  • курица (филейная часть) — 0,7 кг.
  • лук — 2 шт.
  • сало — 0,2 кг.
  • зелень, приправы

Выше мы рассмотрели, как приготовить говяжий люля-кебаб. Но в домашних условиях можно запечь шашлычки из курицы в духовке.

1. Филейные части ополосните. Убедитесь, что нет плёнок. Просушите от влаги. Порубите тяжёлым ножом достаточно мелко, так же поступите с луком и салом.

2. Всыпьте в рубленый фарш пряности на своё усмотрение. Покрошите зеленушку и присолите.

3. Теперь с особой тщательностью отбейте массу о разделочный стол. Обычно процедура занимает 10 минут минимум.

4. Далее поместите массу в чашку и накройте плёнкой. После 2-часового настаивания начинайте формировать колбаски.

5. Укладывайте люля-кебаб из курицы на противень, жарьте по рецепту в духовке полчаса (температура составляет 190—200 градусов). В середине процесса переверните колбаски.

№4. Люля-кебаб из свинины

Ljulja-kebab-iz-svininy

  • крахмал — 20 гр.
  • свиная мякоть — 1 кг.
  • лук — 2 шт.
  • сало — 0,2 кг.
  • зелень — 60 гр.
  • приправы

Перед тем как приготовить вкусный люля-кебаб, замочите в домашних условиях шпажки. В нашем случае блюдо будем запекать в духовке.

1. Измельчите острым ножом мясо, лучок и сало. Всыпьте крахмал, приправы и мелкорубленную зелень.

2. Вымешивайте компоненты несколько минут. Отбейте фарш о разделочную доску. Процедура проводится для того, чтобы масса стала более вязкой. Оставьте на треть часа.

3. Сформируйте небольшие колбаски и насадите на шпажки. Отправьте мясо в морозильную камеру на 10 минут.

4. Поместите люля на противень, застеленный фольгой. Поставьте в прогретую до 180 градусов печь. Запекайте полчаса, иногда переворачивая.

№5. Люля-кебаб из телятины в духовке

Ljulja-kebab-iz-teljatiny

  • лук — 3 шт.
  • курдючный жир — 0,3 кг.
  • паприка, куркума — по 2 гр.
  • телятина — 1 кг.
  • молотый кориандр — 1 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • перец свежего помола — 2 гр.
  • зелень — 20 гр.

Рассмотрите, как готовить люля-кебаб из телятины в духовке. Не забудьте замочить шпажки.

1. Промойте и просушите мясо. Порубите вместе с луком мелкими кубиками. Так же поступите с жиром. Повторно пройдитесь острым ножом по массе.

2. Всыпьте все специи из рецепта и начинайте вымешивать на протяжении нескольких минут. В эту массу введите яйцо и мелкорубленную зеленушку. Отбейте о стол.

3. Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Порционно насаживайте фарш на шпажки. Разложите на противне, устеленном пергаментом. Выпекайте 40 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить люля-кебаб. Существует множество рецептов, которыми можно пользоваться в домашних условиях. Такое блюдо можно без проблем запечь в духовке, если у вас нет возможности сделать его на природе. Наслаждайтесь люля-кебаб всей семьёй.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *