в

Как приготовить мясо по-французски из свинины с картошкой в духовке: ТОП-8 лучших рецептов

Все хозяйки постоянно находятся в поисках того, как приготовить вкусное и простое блюдо для всей семьи. Мясо по-французски – именно такой вариант. Его можно запечь из свинины с картошкой за короткий промежуток времени в духовке. А мы вам в этом поможем. Итак, начнём!

Мясо по-французски из свинины с картошкой: «классика жанра»

  • свиная мякоть — 400—450 гр.
  • картофель — 180 гр. (около 3 шт.)
  • вино красное, сухое — 100 мл.
  • сыр твёрдого сорта — 170 гр.
  • смесь из сметаны и майонеза — 280 мл.
  • лук фиолетовый — 1 шт.
  • свежий укроп, петрушка — 30 гр.

Мясо по-французски в других странах готовится на основе говядины, но в России классикой жанра считается блюдо из свинины. Все рецепты предельно просты, рассмотрим традиционный.

1. Тщательно вымойте свинину, избавьтесь от прослоек жира, плёночек. Просушите бумажными полотенцами, нарежьте тонкими пластинами толщиной около 8—10 мм.

2. Полученные слайсы аккуратно отбейте через полиэтиленовый пакет, присыпьте смесью из свежесмолотого чёрного перчика и соли. Натрите с двух сторон, но не сильно.

3. Возьмите глубокую тару, сложите в неё отбитые части. Залейте вином, выждите минимум 30 минут. По желанию оставьте вырезку хоть на всю ночь, тогда свининка получится ароматной.

4. Займитесь подготовкой овощей. Лук нарубите полукольцами, картофель нарежьте пластинками толщиной около 4—5 мм. Пропустите сыр через мелкую тёрку.

5. Мясо по-французски традиционно готовится в духовке, тем более блюдо со свининой так лучше пропечётся. Возьмите жаропрочную посуду, смажьте, выложите на дно картофельные слайсы одним рядом. Посолите, присыпьте перчиком.

6. Поверх картошки разместите отбитое и выдержанное в вине мясо. Порубите свежую петрушку с укропом, присыпьте зеленью свинину. Добавьте тонким слоем луковые полукольца.

7. Отдельно от остальных ингредиентов приготовьте смесь для заливки из майонеза и жирной сметаны, смешав их в равном соотношении. Полейте соусом ингредиенты в форме, прикройте листом фольги.

8. Раскалите духовой шкаф до 210—220 градусов, отправьте мясо выпекаться на 40 минут. Через этот срок извлеките, присыпьте сыром. Готовьте ещё 15 минут без укрывания фольгой.

Свинина по-французски с картошкой и сливочным соусом

svinina-po-francuzski-s-kartoshkoj-i-slivochnym-sousom

  • свиная вырезка — 0,7 кг.
  • мука пшеничная — 30 гр.
  • сливки жирные — 220 гр.
  • лук фиолетовый — 1 шт.
  • картофель — 450—480 гр. (около 8 штук)
  • масло растительное — 0,1 л.
  • сыр твёрдый — 120 гр.
  • куркума, чёрный перчик, паприка — по 2 щепоти

Решая, как приготовить нежнейшее мясо по-французски из свинины, можно воспользоваться этим рецептом с картошкой и сливочным соусом. В духовке процедура выполняется просто.

1. Мясо ополосните, дайте воде стечь. Порубите продолговатыми кусками толщиной не более 1 см. Смешайте соль с перчиком и мукой, натрите этой смесью свинину.

2. Раскалите сковородку с маслом, прожарьте мясо до румяной корочки на среднем огне. Лук нашинкуйте полукольцами, картофель нарежьте брусками.

3. Смешайте лук с картошкой, присыпьте паприкой, солью, куркумой. Теперь обжарьте картофель с луком до готовности сначала без крышки, потом под крышкой во избежание пригорания.

4. Приготовьте жаропрочную посуду, смажьте форму, выложите в неё сначала прожаренное мясо, затем картофель с луком. Взбейте сливки вилкой и залейте составляющие блюда.

5. Прикройте форму для выпечки куском фольги, сделайте пару отверстий. Выпекайте 40 минут при 190 градусах. За 10 минут до конца готовки откройте фольгу, присыпьте продукты тёртым сыром и опять уберите в духовку.

Свинина по-французски с грибами и картошкой в духовке

mjaso-po-francuzski-v-duhovke-so-svininoj-i-pomidorami

  • картофель — 0,3 кг.
  • чесночные зубцы — 4 шт.
  • шампиньоны — 0,3 кг.
  • свинина — 500—550 гр.
  • сыр твёрдый (тёртый) — 200 гр.
  • сметана — 80 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • майонезный соус — 40 гр.
  • лук репчатый — 1 шт.

Если вы находитесь в поисках ответа на вопрос, как приготовить вкусное мясо по-французски со сметанным соусом из свинины, присмотритесь к этому рецепту с картошкой и грибочками. В духовке блюдо сделать проще простого.

1. После подготовки свинины её необходимо нарезать на 4 стейка равной толщины (можно на 5—6). Каждый кусочек смазывается маслом, солится и перчится.

2. Разогрейте сковородку, обжарьте мясо со всех сторон до получения лёгкой корочки. Переместите стейки в форму для духовки в один ряд.

3. Картошку очистите, вымойте, нашинкуйте пластинами толщиной 4—5 мм. Разместите поверх свинины. Чеснок нарежьте, лук измельчите полукольцами, морковь натрите, прожарьте их до коричневатого оттенка.

4. Пока зажарка готовится, вымойте шампиньоны и нарежьте вдоль ножки. Приплюсуйте к морковке с луком. Жарьте ещё 3—5 минут. Спустя это время введите сметану, посолите, приправьте перцем, посыпьте натёртым сыром.

5. Сразу же интенсивно перемешайте, сыр не должен приставать к краям посуды. Снимите с плиты, переместите поджаренную массу к свинине с картошкой, выровняйте лопаткой.

6. Мясо по-французски готовится в разогретой до 180 градусов духовке. Выпекайте блюдо с картофелем и грибами в течение 40—45 минут. Затем остудите, подавайте самостоятельно или с салатом из овощей.

Свинина по-французски с картошкой и грибами в мультиварке

mjaso-po-francuzski-s-kartoshkoj-i-gribami-v-multivarke

  • свинина — 250—300 гр.
  • картофель — 0,4 кг.
  • майонез — 140 гр.
  • сыр (тёртый) — 70 гр.
  • томаты — 2 шт.
  • масло растительное — 80 мл.
  • шампиньоны — 5 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • перчик молотый, соль — по вашему вкусу

Так как приготовить вкусное мясо по-французски можно посредством мультиварки, рекомендуем рассмотреть этот рецепт из свинины с картошкой и шампиньонами. Для приготовления в духовке вариант также подходит.

1. Промойте свиную мякоть, оботрите, уберите прожилки и жировую ткань. Нарежьте пластинами толщиной 8—10 мм., затем ещё порубите кубиками. Переместите в миску.

2. Грибочки вымойте, срежьте 1 мм. ножки (обветрившиеся места). Нарубите вдоль ножки пластинками. Положите в другую ёмкость отдельно от мяса.

3. Лук нашинкуйте полукольцами, томат нарубите кружочками, удалив область плодоножки. Картофель освободите от кожуры, нарежьте тонкими слайсами.

4. Приготовьте мультиварку к работе, в чашу вылейте масло по рецепту. Посолите и поперчите мясо, тонким слоем разместите на дне. Смажьте взбитым майонезом.

5. Следующий слой — выложите грибы, затем лук. Поверх всего разложите картошку, опять смажьте майонезным соусом. Продолжайте выкладывать картофель слоями, смазывая майонезом.

6. Поверх всего выкладываются кружки томатов и тёртый сыр. Мясо по-французски с картофелем получается вкусным, если его готовить в мультиварке под крышкой.

7. Закройте прибор, включите функцию «Выпечка» длительностью 40 минут. Подавайте, немного остудив.

Свинина по-французски с картофелем и чесноком в фольге порционно

mjaso-po-francuzski-s-kartofelem-porcionno

  • картошка — 350 гр. (около 6 шт.)
  • свиная вырезка — 450—500 гр.
  • чесночные зубья — 4 шт.
  • горчица столовая, жидкая — 30 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • сахар-песок — 12 гр.
  • сметана высокожирная — 160 гр.
  • сыр твёрдого сорта (лучше «Пармезан») — 80 гр.
  • масло растительное (для жарки) — по факту
  • свежий укроп, петрушка — 30 гр.

Так как приготовить вкусное мясо по-французски можно тысячью способов, рассмотрите этот рецепт из свинины с картошкой и чесноком. В духовке технология приготовления предельно проста.

1. Промойте мясо, удалите лишний жир, разрежьте на ломтики толщиной 1 см. Поместите слайсы поочерёдно в целлофановый пакет или замотайте в плёнку, отбейте (не сильно).

2. Очистите чесночные дольки, пропустите через пресс. Смешайте с перчиком и посолите на вкус. Натрите этой смесью свиные отбивные со всех сторон.

3. Картошку почистите, нарубите тонкими слайсами. Отварите картофель в слегка солёной воде в течение 5 минут после начала бурления. Извлеките, остудите.

4. Морковь пропустите через крупную тёрку, лук нашинкуйте полукольцами. Сделайте зажарку, чтобы овощи подрумянились и уменьшились в объёме. Теперь смешайте горчицу со сметаной, всыпьте сахарный песок и соль. Перемешайте. Сыр натрите на тёрке с крупными отверстиями.

5. Теперь разделите картофель на столько частей, сколько у вас имеется пластинок мяса. Возьмите кусок фольги, смажьте маслом, положите на центр первую часть картофеля, сверху поместите ломтик свинины, а поверх неё выложите зажарку. Полейте соусом из сметаны и горчицы, присыпьте сыром. Заверните края фольги, чтобы ингредиенты были прикрыты.

6. Отправьте на противень. Аналогичным образом поступите с другими кусками мяса и картошки, делая своеобразные «мешочки». После разогрева духовки выпекайте блюдо при 200 градусах 40 минут.

Мясо по-французски с курицей, помидорами и картофелем

mjaso-po-francuzski-s-kuricej-i-kartoshkoj

  • курица (филейная часть/грудинка) — 700 гр.
  • томаты — 3 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • картошка — 300 гр. (около 5 шт.)
  • сыр (натёртый) — 160 гр.
  • майонезный соус — 110 гр.
  • смесь приправ — на вкус

Опытные кулинары представили миру массу вариантов, как приготовить вкусное мясо по-французски. Необязательно запекать блюдо из свинины, вполне подойдёт основа из куриного филе с картошкой. Тем более что рецепт в духовке освоит даже неопытная хозяйка.

1. Вымойте филе, срежьте плёнку. Порубите курочку поперёк волокон на ломтики толщиной 1 см. Отбейте мясо через целлофановый пакет не слишком сильно.

2. Смешайте соль с перчиком и натрите отбивные, но лучше использовать смесь приправ. Тогда блюдо получится не только вкусным, но и ароматным. После натирания оставьте курицу на четверть часа.

3. За это время вымойте томаты, избавьтесь от плодоножек, нарежьте тонкими кружочками. Лук нашинкуйте полукольцами, картошку — тонкими пластинками.

4. Смажьте форму для выпечки маслом, выложите на дно картофель и присыпьте солью, перчиком. Поверх поместите курицу, смажьте майонезным соусом. Далее идёт лук, томаты.

5. Все составляющие блюда присыпьте сыром, прикройте листом фольги. Отправьте в духовку, готовьте 35—45 минут при 180 градусах. На середине процедуры снимите фольгу.

6. Внимание! Если вы готовите мясо в посуде из керамики или глины, духовку не нужно предварительно разогревать. Подавайте блюдо, слегка остудив.

Мясо по-французски с картофелем и свиным фаршем

mjaso-po-francuzski-s-kartofelem-i-farshem

  • свиной фарш — 0,8 кг.
  • сыр (натёртый) — 150 гр.
  • сметана — 80 гр.
  • картошка — 0,9 кг.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • зелень укропа — 20 гр.

В поисках ответа на вопрос, как приготовить нежное мясо по-французски, можно прибегнуть к рецепту с фаршем из свинины или говядины (или 50/50). Он прекрасно сочетается с картошкой и быстрее готовится в духовке.

1. Солёный и перчёный фарш слегка отбейте о доску, картофель вымойте и нарежьте пластинами. Приготовьте форму и смажьте её маслом. Выложите картофель в несколько рядов, затем фарш толстым слоем (но не утрамбовывайте).

2. Лук нарежьте полукольцами, поместите на мясной слой. Сбрызните маслом оливы. Теперь форму с двумя ингредиентами отправьте выпекаться при 210 градусах в течение 35 минут.

3. Когда лук обретёт золотистость, полейте блюдо взбитой сметаной, смешанной с рубленым укропом. Можно дополнить заливку майонезом в небольшом количестве.

4. Посыпьте блюдо сыром, аккуратно разровняйте. Опять отправьте мясо в духовой шкаф, ждите, пока сыр не возьмётся золотистой пышной корочкой. Готово!

Свинина по-французски без картошки

mjaso-po-francuzski-v-duhovke-bez-kartoshki

  • томаты — 2 шт.
  • свиная мякоть — 0,5 кг.
  • майонез — 60 гр.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • сыр (тёртый) — 120 гр.
  • соль, перчик — на ваш вкус

Мясо по-французски, приготовленное в духовке без картошки, выступает в качестве диетического блюда. Вопреки всеобщему мнению, свиная мякоть малокалорийная, поэтому за фигуру опасаться не стоит.

1. Снимите мясо с косточки, разрежьте на пластины толщиной 1 см. Отбейте каждый слайс через плёнку молоточком. Присыпьте смесью из соли с перцем.

2. Приготовьте форму для выпечки, смажьте её маслом, выложите свинину одним слоем. Поверх нанесите майонез, этот соус иногда заменяется сметаной или жирным йогуртом.

3. Томаты вымойте, нашинкуйте колечками, поместите на мясо. Кольца лука выкладываются на помидоры, затем всё опять смазывается майонезом и посыпается сыром.

4. Раскалите духовой шкаф до 170—180 градусов, поставьте форму с ингредиентами внутрь. Так как приготовить сочное мясо по-французски из свинины получается быстро с картошкой, то без неё ещё быстрее. В духовке срок выпекания составляет 30 минут. Подаётся, слегка остудив.

Такое блюдо станет украшением любого стола, как праздничного, так и будничного. Тем более что опытные кулинары представили на всеобщее обозрение простые в воплощении рецепты. Изучите их, выберите для себя подходящий и внесите в кухонную книгу. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *