Свежая, ароматная, в меру сладкая, с долечками фруктов, вкусная – такая она, выпечка к чаю. В этом материале мы рассказываем, как приготовить самую лучшую шарлотку с яблоками в духовке. Вовсе необязательно учиться на кулинара, достаточно следовать поэтапной инструкции и всё получится. Не будем затягивать, сразу начнём!
Шарлотка с яблоками в духовке – самые лучшие рецепты
Перед тем как печь шарлотку с яблоками, советуем вам рассмотреть не один рецепт, а несколько. Возможно, все они придутся по вкусу.
№1. Шарлотка с яблоками: «Классика жанра»
- мука — 130 гр.
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- яйца — 4 шт.
- яблоко среднее — 5 шт.
- сахар — 175 гр.
Для истинных ценителей это самая вкусная шарлотка с яблоками. Рецепт предельно прост!
1. Взбейте сахар-песок с охлаждёнными яйцами, чтобы получилась плотная пена. Состав должен подняться в 3—4 раза и иметь кремовый оттенок.
2. Примешайте к муке разрыхлитель. Теперь начинайте порционно вводить к яичной массе мучную смесь, просеивая её и одновременно разбивая комки.
3. Когда всю муку введёте, вооружитесь миксером и доведите тесто до однородности.
4. Теперь займёмся фруктами, так как приготовить вкуснейшую шарлотку с яблоками в духовке без них невозможно. Вымойте сырьё, удалите сердцевинки, снимите кожицу. Порубите кубиком или слайсами.
5. Всыпьте подготовленные ломтики в тесто и вымешайте ложкой. Форму смажьте маслом, вылейте жидкую массу внутрь. Выпекание осуществляется при 180 градусах 45 минут.
6. Спустя заданный интервал выберите самое пышное место, вонзите в него зубочистку. При отсутствии мокрых следов ваш пирог готов!
Как видите, приготовление шарлотки с яблоками не вызывает дополнительных вопросов. Согласитесь, простой рецепт!
№2. Яблочная шарлотка на кефире
- сахар — 175 гр.
- кефир — 175 мл.
- яблоко крупное — 3 шт.
- яйца — 2 шт.
- мука — 0,2 кг.
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- ванилин — 3 щепоти
- корица смолотая — 3—4 щепоти
- манка, растительное масло — по факту
Пирог шарлотка с яблоками имеет свой рецепт на кефире, благодаря чему выпечка получается изумительно вкусной и пышной.
1. Перед тем как приготовить шарлотку, необходимо разобраться с яблоками и осуществить замес теста. Уже затем проводится выпекание в духовке. Вымойте фрукты, сердцевинки удалите, мякоть порубите кубиками.
2. Соедините сахарный песок с кефиром и позвольте гранулам частично раствориться. Вымешайте, введите яйца и вновь взболтайте.
3. Просейте пару раз муку. Маленькими порциями вводите её к общей массе, разбивая комки.
4. Когда тесто обретёт однородность, всыпьте разрыхлитель с ванилином. Опять осуществите замес.
5. Теперь возьмите формочку, смажьте маслом и присыпьте манкой очень тонко. Порубленные яблоки выложите на дно и выровняйте. Присыпьте корицей (не переусердствуйте).
6. Вылейте жидкое тесто и убедитесь, что оно равномерно распределилось. Отправьте на выпекание при 190—200 градусах. Засеките 40 минут. Готовность определить можно, воткнув другой конец спички (он должен быть сухим).
№3. Шарлотка с яблоками на сметане
- сахар — 130 гр.
- сметана 20% — 180 гр.
- мука — 0,2 кг.
- яйцо — 3 шт.
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- яблоки — 3 шт.
- корица — по факту
Если вы ещё не знаете, как приготовить шарлотку с яблоками, рассмотрите рецепт со сметаной. При выпекании в духовке угощение обретает небывалую нежность.
1. Подготовьте глубокую тару. Взбейте в ней охлаждённые яйца. Введите сахарный песок, сметану. Вооружитесь венчиком, доведите компоненты до однородной структуры.
2. Отставьте в сторону, засеките четверть часа. Через отведённый срок опять вымешайте. К этому моменту гранулы сахара должны растаять. Введите разрыхлитель.
3. Просейте пару раз муку. Начинайте вводить её к основной массе небольшими частями, используя сито. Одновременно размешивайте во избежание комкования. По консистенции тесто схоже со сметаной.
4. Теперь займитесь фруктами, освободив их от сердцевинок и кожуры. Порубите кубиком или слайсами. Присыпьте корицей, но не переусердствуйте. Выложите ломтики в смазанную формочку, залейте тестом.
5. Осуществите разогрев духового шкафа до 180 градусов. Выпекайте угощение при этих показателях 30—45 минут. Спустя полчаса можно уже оценивать готовность зубочисткой.
№4. Яблочная шарлотка с творогом
- молоко — 480 мл.
- яблоко — 4 шт.
- соль — 1 щепоть
- масло сливочное — 90 гр.
- яичные желтки — 2 шт.
- яйцо — 1 шт.
- пудра из сахара — 0,2 кг.
- коньяк — 30 мл.
- натуральные сухари — 90—100 гр.
- коричный порошок — 6 щепотей
- творог маложирный — 0,5 кг.
- ванильный сахар — 25 гр.
Так как приготовить шарлотку несложно, к рецепту с яблоками можно добавить творог. Пирог запекается в духовке.
1. Оставьте масло для размягчения в тепле. Параллельно прогрейте молоко на паровой бане до 37 градусов. Из части сухариков сделайте 2 ст. л. крошек. Они понадобятся для присыпки формочки.
2. Остальные сухари отправьте в молоко и засеките полчаса. Далее отожмите их и смешайте с 60 гр. масла, солью, яйцом, ванильным сахаром, коньяком, 40 гр. пудры. Вымешайте.
3. Пропустите творог через блендер и смешайте с желтками, 80 гр. пудры. Далее смажьте формочку маслом и посыпьте хлебной крошкой. Выложите в неё половину массы-теста из сухарей.
4. Поверх равномерно распределите творожную основу. Параллельно почистите яблочки и натрите мякоть на крупной тёрке. Массу нужно соединить с коричным порошком и остатками сахара.
5. Яблочной смесью покройте творожный слой. Далее идёт оставшаяся масса, приготовленная из сухарей. Растопите остатки сливочного масла и залейте им пирог.
6. Можно сказать, что это лучший рецепт шарлотки с яблоками. Запекать пирог следует 1 час при 200 градусах.
7. После истечения заданного времени шарлотка с яблоками и творогом достаётся из духовки и посыпается пудрой. Вот такой несложный рецепт.
№5. Шарлотка с яблоками без яиц
- яблоко — 3 шт.
- мука — 0,2 кг.
- масло растительное — 80 мл.
- сахар-песок — 140 гр.
- сок апельсиновый — 200 мл.
- винный уксус — 30 мл.
- вода фильтрованная — 40 мл.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- соль — 2 гр.
- сухари для панировки
Перед тем как приготовить шарлотку с яблоками без яиц в духовке, печь нужно заранее прогреть до 190 градусов.
1. Подготовьте яблоки и нашинкуйте их тонкими дольками. Формочку с высокими бортиками смажьте растительным маслом. Присыпьте её сухарями. Затем на дно плотно укладываются яблоки.
2. Шарлотка без яиц с яблоками имеет простой рецепт. Теперь готовится тесто: в глубокой чашке соедините соль, уксус, растительное масло, сахар и апельсиновый сок. Взбивайте миксером до растворения кристаллов.
3. После просеивания муки примешайте её к ранее приготовленной массе. Параллельно соедините воду с разрыхлителем и введите в жидкое тесто. Тщательно вымешайте. Сразу вылейте в форму к яблокам.
4. Запекайте пирог на протяжении 1 часа. Как только вы увидите, что корка подрумянилась, выключите печь. Оставьте пирог в духовке ещё на 50 минут томиться.
№6. Яблочная шарлотка без сахара
- мёд — 60 гр.
- мука — 70 гр.
- хлопья овсяные — 80 гр.
- желток яичный — 1 шт.
- корица — 1 щепотка
- белок яичный — 4 шт.
- яблоки сладкие — 4 шт.
Так как приготовить шарлотку с яблоками можно без сахара, воспользуемся такой возможностью. Выпекается пирог в духовке. Лакомство подойдёт тем, кто следит за своей фигурой.
1. Отдельно взбейте желток. Белки превратите в плотную пену миксером, примешайте к ней овсянку с мукой. Далее влейте желток. Тщательно вымешайте.
2. Очистите яблоки от всего лишнего и порубите небольшими квадратиками. Смешайте их с мёдом. Яблочную массу всыпьте в тесто. Устелите форму пергаментом и влейте тесто.
3. Пирог запекается на 180 градусах 35 минут. Шарлотка с яблоками без сахара имеет такой несложный рецепт.
№7. Диетическая шарлотка с яблоками
- крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- сухое обезжиренное молоко — 1 ст. л.
- яблоки кислые небольшие — 2 шт.
- яйцо — 4 шт.
- «Стевия» — на ваш вкус
- отруби (измельчённые) — 5 ст. л.
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- манка — по факту
ПП шарлотка с яблоками имеет простой рецепт приготовления. Преимущество пирога в том, что им можно лакомиться даже на диете. Запекается угощение в духовке.
1. Отсоедините белки от желтков. Поделите на две равные части «Стевию». Смешайте одну половину с белками, взбейте в густую пену. Вторую – разотрите с желтками.
2. К массе из желтков примешайте все сухие ингредиенты. Взбейте до однородности. Аккуратно соединяйте смесь с белковой пеной. Тщательно вымешайте.
3. Очищенные яблоки нашинкуйте тонкими дольками. Выстелите форму для запекания пергаментом, присыпьте манкой и выложите фрукты.
4. Влейте тесто. В разогретый до 200 градусов духовой шкаф поместите форму на полчаса.
Мы рассмотрели самые популярные и вкусные вариации пирога. Теперь вы знаете, как приготовить шарлотку с яблоками и всех удивить. Выберите для себя любимый рецепт и периодически запекайте пирог в духовке.
