в

10 рецептов приготовления скумбрии в духовке

Под скумбрией понимается сравнительно бюджетный сорт рыбы, который не уступает по полезности красным разновидностям. Как приготовить вкуснейшую скумбрию, знают далеко не все. Пожалуй, самое верное решение – запечь её в духовке. Мы собрали для вас только лучшие рецепты, приступим к их изучению.

№1. Скумбрия в духовке в фольге: «классика»

  • лимон — 0,5 шт.
  • рыба — 1 шт.
  • масло растительное — 30—40 мл.
  • приправы

Так как приготовить нежную и одновременно полезную скумбрию можно множеством различных способов, в домашних условиях воспользуемся фольгой. Вкусно и быстро!

1. Займитесь подготовкой тушки, выпекание осуществляется в цельной форме. Вытащите внутренности и сполосните рыбку под краном. Просушите салфетками, притрусите пряностями с солью.

2. Поместите тушку на отрезок фольги. Лимон порубите колечками, выложите поверх скумбрии. Опрысните маслом, заверните.

3. Включите духовой шкаф, ждите его прогревания до 180 градусов. Отправьте рыбку на выпекание, засеките полчаса. Спустя этот срок уберите фольгу, чтобы тушка подрумянилась сверху.

№2. Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой

  • картофельные клубни — 6 шт.
  • рыба — 2 шт.
  • майонез/сметана — 120 гр.
  • лук — 2 шт.
  • специи

Рассказываем, как приготовить самую вкусную скумбрию в духовке. Будем запекать её в фольге с картофелем.

1. Итак, выставите на духовке температуру 180 градусов, пусть разогревается.

2. Тем временем займитесь рыбой. Отрубите ей хвост с головой и плавниками, вытащите хребет, снимите плёнку сверху. Вы получите филейные части.

3. Картофельные клубни порубите, но не мельчите. Лучок нашинкуйте половинками колец, выложите первым слоем на кусок фольги.

4. Рыбу обсыпьте пряностями, посолите, поместите сверху лука. Картошку замаринуйте в специях и майонезе, разложите вокруг рыбки.

5. Притрусите составляющие специями ещё раз, заверните вторым листом фольги. Проследите, чтобы блюдо было хорошо запечатано. Выпекайте полчаса.

№3. Скумбрия в духовке в пакете

Skumbrija-v-duhovke-v-pakete

  • сыр твёрдых сортов — 120 гр.
  • укроп — 25 гр.
  • лук — 1 шт.
  • рыба — 1 шт.
  • сок лимона — из 0,5 плода
  • пряности

Скумбрия в пакете для запекания – это вторая разновидность классики. Готовить её будем, конечно же, в духовке.

1. Порубленный четвертинками колец лучок опрысните цитрусовым соком, оставьте на треть часа для маринования.

2. Тем временем подготовьте тушку, изъяв внутренности. На своё усмотрение можете отрубить хвост с головой (необязательно).

3. Как приготовить скумбрию: перед выпеканием в духовке натрите её пряностями изнутри и снаружи, присолите. Засуньте в брюшко лучок, нашинкованный укроп и протёртый сыр.

4. Поместите рыбу в специальный пакет, используйте завязочки, идущие в комплекте. Вооружитесь иголкой, проделайте дырочки вверху пакета в хаотичном порядке. Готовьте скумбрию полчаса на 180 градусах.

№4. Скумбрия в сметане, фаршированная шампиньонами

  • сыр твёрдых сортов (натереть) — 140 гр.
  • сок лимона — из 1/3 плода
  • рыба — 1 шт.
  • яйцо (отварить) — 1 шт.
  • укроп — 25 гр.
  • сметана — 100 гр.
  • масло — 40 мл.
  • лук — 1 шт.
  • свежие грибы — 0,1 кг.
  • приправы

Фаршированная скумбрия, особенно запеченная в духовке, понравится всем без исключения. Вот пошаговый рецепт.

1. Начните с потрошения тушки. Затем отрубите голову, вытащите хребет и все косточки, избавьтесь от плёнки в верхней части.

2. Останутся лишь филейные части. Поместите их на рабочую поверхность внешней стороной. Притрусите специями, полейте маслом и соком цитруса. Закройте полиэтиленом, продержите в холоде 1 час.

3. За это время сделайте начинку. Прожарьте нашинкованные слайсами грибочки с порубленным луком. Яйцо нашинкуйте пластинами равной величины.

4. Как приготовить скумбрию: извлеките её из холода незадолго до выпекания в духовке. Затем займитесь фаршированием, компоненты будут выкладываться послойно.

5. Поместите на внутреннюю часть одного филе пластины яиц, половину нашинкованной зелени, зажарку из грибов и лука, половину сыра. Каждый слой смазывайте сметаной.

6. Прикройте начинку второй частью филе. Смешайте остатки компонентов, а именно сыр, зеленушку и сметану. Обмажьте рыбу сверху и поместите в форму. Выпекайте 25 минут на 190 градусах.

№5. Скумбрия кусочками, запеченная с картофелем и сыром

Skumbrija-kusochkami-zapechennaja-s-kartofelem-i-syrom

  • лук — 1 шт.
  • картофельные клубни — 5 шт.
  • рыба — 1 шт.
  • сыр «Сулугуни» — 0,1 кг.
  • майонез — 50 гр.
  • масло растительное — 30 мл.
  • специи

Скумбрия по этой рецептуре готовится кусочками. Запеченная в духовке рыба очень нежная и одновременно сочная.

1. Распотрошите тушки. Извлеките хребет, надрезав его возле головы. Избавьтесь от плавников, головы, хвоста, плёнки с внешней стороны.

2. Порубите тушку кусками равной величины. Картошку нашинкуйте в кубик или слайсы, лук измельчите четвертинками колец.

3. Выложите овощи совместно с ломтиками скумбрии на выстеленный фольгой противень.

4. Притрусите специями, опрысните маслом, полейте майонезом и посыпьте сыром. Закройте фольгой, запекайте 50 минут на 200 градусах.

№6. Скумбрия с лимоном в духовке

  • лук — 0,5 шт.
  • рыба — 1 шт.
  • ягоды можжевельника — 4 шт.
  • лимон — 0,5 шт.
  • укроп — 15 гр.
  • специи

Как приготовить обычную скумбрию, мы разобрались. В этот раз запечём тушку в духовке с лимоном.

1. Распотрошите и подготовьте рыбку. Оставьте голову. На боковых частях корпуса сделайте по 4 надреза.

2. Измельчите лучок и поместите внутрь скумбрии. Разрежьте надвое ягоды и положите к луку.

3. Порубите зелень, соедините со специями. Вложите в брюшко. Нашинкуйте лимон полукружками, поместите в разрезы.

4. Заверните рыбу в лист фольги и оставьте на четверть часа. Поместите на противень, готовьте в духовке полчаса.

5. Выставите 180 градусов. За 10 минут до окончания разрежьте фольгу. Подрумяньте рыбу и дегустируйте.

№7. Скумбрия целиком в фольге

Skumbrija-celikom-v-folge

  • яйцо —2 шт.
  • тушка — 2 шт.
  • сыр «Чеддер» — 50 гр.
  • петрушка — 20 гр.
  • горчица в порошке — 3 гр.
  • лимон — 0,5 шт.
  • приправы

Пикантная скумбрия, приготовленная в духовке в фольге, придётся по душе каждому. Целая рыба получается очень нежной. Изучите рецепт пошагово.

1. Отварите яйца и мелко порубите. Пропустите сыр через крупную тёрку. Нашинкуйте зелень. Снимите цедру с цитруса, измельчите. Отожмите сок с мякоти. Всыпьте приправы и горчицу, всё смешайте.

2. Подготовьте тушки. С каждой стороны сделайте 3 глубоких надреза. Внутрь рыбы вложите начинку. Каждую тушку оберните фольгой.

3. Положите на противень и поставьте в духовой шкаф. Запекайте 25 минут на 180 градусах. За несколько минут до окончания разрежьте фольгу. Подрумяньте рыбу.

№8. Запеченная скумбрия с овощами

  • морковка, лук — по 1 шт.
  • зелень — 20 гр.
  • майонез — 0,1 кг.
  • рыба — 1 шт.
  • специи

Так как приготовить вкуснейшую скумбрию несложно, запечём её в духовке с овощами.

1. Разделайте рыбу, извлеките все кости. Сделайте из тушки филейные части. Нашинкуйте лук с морковкой полукружками, измельчите зелень.

2. Первым слоев в форму выложите овощи, притрусите специями и половиной зелени. Затем идёт рыба, поверх – зелень.

3. Половиной объёма майонеза смажьте тушку. Остатки смешайте с небольшим количеством воды. Влейте соус в форму.

4. Отправьте блюдо в печь на полчаса. Выпекайте на 190 градусах. Скумбрия, запеченная в духовке с овощами, готова.

№9. Скумбрия, запеченная «лодочкой»

Skumbrija-zapechennaja-lodochkoj

  • лук — 2 шт.
  • лимон — 0,5 шт.
  • рыба — 2 шт.
  • морковка — 1 шт.
  • шампиньоны — 0,2 кг.
  • консервированная кукуруза — 60 гр.
  • сыр твёрдых сортов — 0,15 кг.
  • рис — 60 гр.
  • зелень — 20 гр.
  • приправы

Фаршированная скумбрия в виде лодочки придётся по душе даже искушённому гурману. Рыба, запеченная в духовке, готовится просто.

1. На тушке сделайте глубокие надрезы вдоль, от головы до хвоста. С помощью ножниц отрежьте и извлеките хребет.

2. Избавьтесь от всех внутренностей. Промойте рыбу и удалите лишние кости. Просушите и опрысните соком. Присыпьте приправами.

3. Отварите рис до готовности. Перетрите морковь на крупной тёрке. Измельчите лучок.

4. Вымойте грибы и мелко нарежьте. Обжарьте их до золотистости с луком и морковкой. Посыпьте приправами.

5. В общей чашке соедините пассированные овощи, грибы, мелкорубленую зелень и рис с кукурузой.

6. На застеленный пергаментом противень выложите тушки. Наполните их начинкой. Рыба должна лежать на брюхе.

7. Запекайте треть часа на 190 градусах. Далее посыпьте тушки тёртым сыром. Запекайте ещё 5 минут.

№10. Скумбрия в горчичном соусе

  • горчица готовая — 30 гр.
  • лук — 2 шт.
  • тушка — 2 шт.
  • масло оливы — 20 мл.
  • лимон — 0,5 шт.
  • сметана — 50 гр.
  • специи

Рассмотрите, как приготовить необыкновенную скумбрию в горчичном соусе. Запеченная рыба в духовке по такой технологии выходит нежной.

1. Разделайте и промойте рыбку. Порубите кусочками и сложите в чашку. В отдельной миске соедините сметану с горчицей, выдавите сок лимона. Всыпьте специи и влейте масло оливы.

2. Соедините соус с рыбой. Размешайте и накройте плёнкой. Оставьте в холоде на 1 час. Тонко нашинкуйте лучок. Выложите его первым слоем в форму. Поверх идут рыбные кусочки в соусе.

3. Отправьте скумбрию в духовой шкаф на полчаса. Готовьте на 200 градусах. Такая рыба отлично сочетается с овощами, рисом или картофелем. Наслаждайтесь.

Чтобы вкусно приготовить скумбрию, необязательно обладать навыками повара. Следуйте подробной инструкции, которую мы предоставили. Не сомневайтесь, у вас получится сделать неповторимое блюдо, которое приятно удивит всю семью.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *