в

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях: ТОП-8 рецептов

Некоторые категории лиц причисляют солянку к дорогим блюдам, но можно сделать всё иначе. Рассказываем, как приготовить вкуснейшую солянку сборную мясную, используя вполне доступные компоненты в домашних условиях.

Лучшие рецепты сборной мясной солянки

Мясная солянка имеет традиционный рецепт приготовления. Однако в домашних условиях хозяйки приловчились варить её и по другим технологиям, которые мы рассмотрим ниже. Выбирайте понравившийся вариант и действуйте!

№1. Суп солянка сборная мясная: «Классика жанра»

Sup-soljanka-sbornaja-mjasnaja-Klassika-zhanra

  • сливочное масло — 25 гр.
  • паста томатная — 35 гр.
  • копчёные рёбра — 0,3 кг.
  • оливки — 30—35 шт.
  • лук — 2 шт.
  • свинина/говядина на кости — 650 гр.
  • вода — 2,8 л.
  • растительное масло — 45 мл.
  • корнишоны — 6—8 шт.
  • петрушка — 0,5 пучка
  • ветчина, копчёная колбаса — по 150 гр.
  • лавр, перец-горох — по 3 шт.
  • каперсы — 60 гр.
  • лимон, сметана — по факту
  • смолотый чёрный перчик, соль — на свой вкус

Перед тем как приготовить вкусную солянку сборную мясную, возьмите все ингредиенты по списку. Суп, сваренный собственноручно в домашних условиях, получается наваристым и ароматным.

1. Итак, влейте воду в объёме по рецептуре в тару для варки. Отправьте внутрь рёбра с мясом. Дайте жидкости закипеть, снимайте пену.

2. В момент начала бурления поместите в кастрюлю 1 очищенную от шелухи луковицу. Засеките 2 часа, уваривайте ингредиенты на малой мощности.

3. Примерно через 1 час 45 минут после начала томления отправьте внутрь лаврушку и перец-горох. Присыпьте солью на свой вкус.

4. После завершения варки вытащите рёбра с мясом, отделите от косточек и порубите. Лук выбросьте навсегда, сам бульон пропустите через пару слоёв марли.

5. Теперь порубите корнишоны тонкими кружочками. Колбасу с ветчиной измельчите брусочками не слишком крупно. Поместите компоненты вместе с растительным маслом в сковородку и жарьте 3 минуты. Влейте немного бульона, томите ещё 4 минуты.

6. Отдельно прожарьте вторую луковицу на сливочном масле, порубив её. Присыпьте перчиком, примешайте томатную пасту, протушите порядка трёх минут. Смешайте с колбасой, огурчиком и ветчиной. Введите эти компоненты в бульон.

7. Обратно верните в кастрюлю порубленное и отделённое от костей мясо. Маслины или оливки измельчите тонкими колечками, тоже примешайте в общую посуду. Уваривайте составляющие четверть часа, после чего введите каперсы.

8. Так как приготовить самую лучшую солянку сборную мясную проще простого, мы надеемся, что в домашних условиях у вас всё получилось! Дегустируйте соляночку с кусочками лимона, порубленной зеленушкой и сметаной.

№2. Суп солянка с колбасой и оливками

Sup-soljanka-s-kolbasoj-i-olivkami

Выше мы рассматривали, как сварить солянку сборную мясную и предоставили пошаговый рецепт. Теперь расскажем про суп на колбасной основе.

Состав:

  • бульон — 2,8 л.
  • колбаса (варёная и копчёная) — по 250 гр.
  • томатная паста — 50 гр.
  • огуречный рассол — 130 мл.
  • морковка — 1 шт.
  • корнишоны — 7 шт.
  • грудинка свиная/говяжья — 0,3 кг.
  • оливки — 25 шт.
  • картофельные клубни — 5 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • лимон, зелень (для подачи) — по факту

Суп солянка по этой технологии понравится всем без исключения. Рецепт классический с колбасой.

1. Бульон нужно заранее профильтровать через пару слоёв марлевой ткани. Теперь порубите 2 вида колбасы брусочками, грудинку измельчите произвольно. Соедините компоненты, прожарьте на масле и киньте в бульон.

2. Так как приготовить солянку сборную мясную по этой рецептуре лучше всего с картофелем, в домашних условиях мы так и сделаем. Клубни освободите от кожуры, порубите и бросьте в кастрюлю на варку.

3. Пока ингредиенты томятся, сделайте зажарку из порубленного лучка, натёртой морковки, измельчённых корнишонов и томатной пасты. Томите на масле около 5 минут, затем влейте немного воды, тушите до готовности. Переместите в кастрюлю.

4. Сюда же влейте рассол от огурцов, попробуйте на вкус, при необходимости подсолите. Порубите оливки кружочками, примешайте к остальным компонентам вместе с порубленной зеленушкой.

5. Добавьте кусочки лимона, накройте и позвольте солянке (супу) постоять четверть часа. Вот такой лёгкий рецепт с колбасой и оливками!

№3. Сборная мясная солянка с картошкой

Sbornaja-mjasnaja-soljanka-s-kartoshkoj

Солянка сборная мясная нередко варится с картошкой, пошаговый рецепт мы предоставим.

Состав:

  • вода/бульон — 2,7 л.
  • картошка — 0,2 кг.
  • свиная грудинка — 150 гр.
  • маринованные огурчики — 180—200 гр.
  • морковка — 1 шт.
  • копчёные рёбра — 150 гр.
  • колбаса (варёная и копчёная) — по 100 гр.
  • кетчуп — 50 гр.
  • лук — 2 шт.
  • маслины/оливки — 30 шт.
  • лавр — 4 шт.
  • соль, смолотый перчик чёрный — на свой вкус
  • лимон, зеленушка, сметана — по факту

Перед тем как приготовить солянку сборную мясную, определитесь с составом мясных компонентов. В домашних условиях их допустимо заменять аналогичными (копчёным куриным окороком, сосисками и пр.).

1. Итак, порубите картошку кубиком, отправьте вариться в воде/бульоне в течение трети часа. За это время сделайте зажарку на основе порубленного лучка, натёртой морковки, кетчупа, нарезанных кубиком огурцов.

2. Переместите эту зажарку к картошке, влейте ещё немного масла. Теперь всыпьте на обжаривание порубленную брусками колбасу и грудинку. Приправьте солью с перчиком, влейте немного воды, тушите 10 минут.

3. Теперь приплюсуйте содержимое сковороды к остальным компонентам. Сюда же введите нарезанные дольками маслины/оливки, лаврушку и порубленную зелень.

4. Варите суп порядка 12 минут, выключите. Дайте постоять, разлейте по тарелкам, снабдите каждое блюдо долечкой лимона и сметаной. Дегустируйте!

№4. Солянка с грибами и капустой

Soljanka-s-gribami-i-kapustoj

  • морковка — 1 шт.
  • сок лимона — 20 мл.
  • капуста белокочанка — 350—380 гр.
  • лук — 1 шт.
  • шампиньоны свежие — 0,2 кг.
  • маслины — 20—25 шт.
  • кетчуп домашний — 40 гр.
  • вода фильтрованная — 2,8 л.
  • лавр — 2 шт.
  • соль, приправы

Как приготовить солянку сборную мясную, мы рассмотрели ранее. Теперь обратите внимание на грибной вариант блюда в домашних условиях.

1. Пропустите морковку через тёрку, лучок и грибы порубите кубиками. Привычным способом тонко нашинкуйте капусту. В другой чашке смешайте овощи, без грибов.

2. Раскалите немного масла и поместите в него подготовленные овощи. Влейте воду, добавьте лавр, соль и пряности. Вымешайте и держите на ленивом огне 12—15 минут.

3. Грибы смешайте с кетчупом. Отправьте заготовку к основным компонентам, влейте сок лимона. Тщательно всё перемешайте. При необходимости долейте воды.

4. Так как приготовить солянку с грибами и капустой несложно, томите её ещё около 10—12 минут. Практически перед окончанием добавьте маслины. Оставьте блюдо настаиваться треть часа.

№5. Солянка из капусты с мясом

Soljanka-iz-kapusty-s-mjasom

  • томатная паста — 140 гр.
  • морковка — 1 шт.
  • лук — 2 шт.
  • чесночные дольки — 6 шт.
  • мякоть свиная — 0,5 кг.
  • капуста — небольшой кочан
  • помидоры спелые — 2 шт.
  • сахар-песок — 20 гр.
  • лавр — 3 шт.

Несложно понять, как приготовить солянку сборную мясную. Она жидкая, но есть другой рецепт блюда, приготовленного в домашних условиях из капусты с мясом.

1. Подготовьте мясо привычным способом и порубите квадратиками. Смажьте сковороду маслом и раскалите. Обжарьте свинину до золотистости.

2. Натрите морковку, лук порубите кубиками. Отправьте овощи к мясу. Пассируйте. Произвольно нашинкуйте капусту и приплюсуйте к основным компонентам. Добавьте приправы, вымешайте.

3. Мелко порубите чесночные зубки и томаты. Обжарьте в отдельной сковороде. Примешайте пасту томатную и лавр. Введите небольшое количество воды и сахарного песка. Дождитесь бурления, уберите лаврушку.

4. Готовый соус введите к мясу и перемешайте. Томите на ленивом огне четверть часа. Теперь вы знаете, как приготовить необычную солянку из капусты с мясом.

№6. Солянка из капусты с сосисками

Soljanka-iz-kapusty-s-sosiskami

  • морковка — 1 шт.
  • томатная паста — 60 гр.
  • лавр — 2 шт.
  • чёрный перчик свежего помола — 2 гр.
  • капуста белокочанная — 0,4 кг.
  • сахар-песок — 20 гр.
  • масло растительное — 40 мл.
  • сосиски (на выбор) — 7 шт.
  • лук — 2 шт.

Как приготовить солянку сборную мясную, мы знаем. Рассмотрим вариацию блюда из капусты с сосиской. Подготовьте все необходимые продукты в домашних условиях.

1. Перетрите морковь и порубите луковицы. Обычным способом нарежьте капусту. Прогрейте в толстодонной кастрюле масло. Опустите в него лук и готовьте до прозрачности. Затем введите морковь. Обжарьте.

2. Далее примешайте томатную пасту. Закиньте капусту и влейте кипячёную воду. Посолите. Во время приготовления капуста уварится. По желанию вы можете добавить ещё.

3. Томите на ленивом огне до полного приготовления капусты. После того как она обретёт приятный оранжевый оттенок, введите лавр, нарезанные сосиски и приправы.

4. Протомите ещё несколько минут. Дайте блюду немного остыть. Подавайте порционно со сметаной.

Далее мы рассмотрим суп солянку. Такой рецепт приготовления довольно прост в домашних условиях.

№7. Солянка в мультиварке

Soljanka-v-multivarke

  • лук — 1 шт.
  • рассол огуречный — 130 мл.
  • рёбра копчёные — 0,3 кг.
  • морковка — 1 шт.
  • сервелат — 0,4 кг.
  • сосиски — 0,3 кг.
  • огурцы солёные — 4 шт.
  • паста томатная — 60 гр.
  • чесночные зубья — 6 шт.
  • маслины без косточек — 25—30 шт.
  • лавр — 3 шт.
  • горошковый перец чёрный — 5 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • вода фильтрованная — 2 л.
  • зелень свежая

Рассмотрите, как приготовить солянку сборную мясную в мультиварке. Запаситесь необходимыми ингредиентами в домашних условиях.

1. Лук следует порубить полукольцами. Морковку пропустите через тёрку. Мелкими кубиками порубите огурцы. Рёбра просто разрежьте, остальные копчёные продукты измельчите брусками.

2. Обжарьте в мультиварке лук с морковью и томатной пастой. Затем введите огурцы и рассол. Вымешайте. Спустя несколько минут всыпьте копчёные изделия. Влейте 2 л. кипятка. Добавьте приправы.

3. Выставите на мультиварке режим «Варка» и засеките полчаса. Параллельно порубите маслины, чесночные дольки, зелень и лимон. Как только программа завершится, закиньте эти компоненты.

4. Суп солянка в мультиварке практически готов. Позвольте ему настояться под крышкой ещё четверть часа. Затем подавайте к столу.

№8. Солянка на зиму из капусты

Soljanka-na-zimu-iz-kapusty

  • соль — 100 гр.
  • капуста — 4 кг.
  • томат сочный — 1 кг.
  • морковка — 1 кг.
  • масло растительное — 120 мл.
  • сахар-песок — 40 гр.

Рассмотрим, как приготовить солянку на зиму из капусты. Процедура не вызовет у вас никаких трудностей.

1. Нашинкуйте классическим способом капусту. Перетрите морковь через среднюю тёрку. Посолите овощи и перемешайте.

2. Прогрейте в сотейнике масло. Поместите в него подготовленные овощи. Томите продукты около 25 минут.

3. Всыпьте сахарный песок и соль. Добавьте томатные дольки. Томите ещё 5—7 минут. Заготовку уложите в стерильную тару и закрутите. Укутайте тёплой тканью. Храните в погребе.

Довольно просто понять, как приготовить солянку сборную мясную, и научиться её делать. Помимо классического рецепта, есть достаточно интересные вариации блюда. Рассмотрите их все в домашних условиях. Со временем попробуйте приготовить солянку различными способами.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *