в

Как сделать карамель из сахара в домашних условиях: ТОП-6 рецептов

Вкусные ириски или карамель на палочке остаются в тренде всегда. Поэтому мы расскажем, как сделать нежнейшую, тающую во рту карамель из сахара. Чтобы повторить технологию в домашних условиях, вовсе необязательно запасаться массой ингредиентов. Понадобится минимальный перечень продуктов.

№1. Карамель из сахара с молоком: «классика»

  • масло сливочное — 50 гр.
  • молоко — 0,3 л.
  • сахарный песок — 0,45 кг.

Этот рецепт карамели легко повторить в домашних условиях. Лакомство готовится из сахара с добавлением молока.

1. Подготовьте кастрюлю с толстым дном. Всыпьте в неё сахарный песок, установите на ленивый огонь. Ждите растворения крупиц и потемнения массы.

2. В другой посуде соедините молоко с маслом, тоже поставьте на плиту и слегка подогрейте. Масло должно растаять. Снимите с плиты, влейте сюда сахарный сироп.

3. Доведите состав до появления пузырей, перемешивайте и ждите загустевания. Затем переместите в ёмкость и закройте, дайте остыть.

Теперь вы знаете, как приготовить классическую карамель из сахара. Давайте рассмотрим другие варианты лакомства в домашних условиях.

№2. Карамель их сахара, воды и сливок

  • масло сливочное — 30 гр.
  • сливки высокожирные — 125 мл.
  • вода — 60 мл.
  • сахарный песок — 140 гр.

Так как сделать карамель можно из сахара с добавлением сливок и воды, советуем присмотреться к этой рецептуре в домашних условиях.

1. Подготовьте посуду. Всыпьте сахарный песок, залейте водой аккуратно. Установите составляющие на ленивый огонь.

2. Ждите момента, когда крупицы растают, а масса станет янтарной. Снимите с огня. Позвольте составу слегка остыть, затем закиньте масло и влейте сливки.

3. Не прекращайте помешивание, опять поставьте на огонь. Вы увидите, что смесь стала однородной и густой. После этого её можно снимать.

№3. Солёная карамель из сахара

Soljonaja-karamel-iz-sahara

  • соль — 5 гр.
  • масло сливочное — 30 гр.
  • сливки максимальной жирности — 0,15 л.
  • сахарный песок — 0,15 кг.

Рецепт соленой карамели облетел весь мир. Попробуйте повторить его в домашних условиях.

1. Подберите жаропрочную посуду, желательно толстодонную. Всыпьте в неё сахарный песок и позвольте ему подтаять на ленивом огне. Далее начинайте размешивать, ждите 3 минуты.

2. Выключите огонь, влейте сливки, введите масло очень аккуратно. Перемешайте составляющие, опять отправьте на плиту. Всыпьте соль, помешивайте и ждите 4 минуты.

3. За отведённый срок продукт станет густым. Тогда его можно убирать с плиты и расфасовывать по индивидуальным сухим ёмкостям. Пробуйте после остывания.

№4. Мягкая карамель из сахара

Mjagkaja-karamel-iz-sahara

  • ванилин — на конце ножа
  • молоко — 0,1 л.
  • соль — 1 щепоть
  • масло сливочное — 50 гр.
  • сахар-песок — 0,2 кг.

Рассмотрите, как сделать мягкую карамель из сахара. Ознакомьтесь с инструкцией и приступайте к процедуре в домашних условиях.

1. Всыпьте сахар в толстодонную кастрюлю. Выставите мощность конфорки на середину. Томите и постоянно помешивайте.

2. Снимите массу с плиты и введите горячее молоко. Отправьте смесь обратно на уваривание.

3. Продолжайте прогревать содержимое кастрюли на ленивом огне, постоянно помешивая.

4. Не допускайте закипания смеси. Всыпьте соль и ванилин, повторно вымешайте. Уберите тару с плиты.

5. Введите размягчённое масло. Добейтесь от компонентов однородной структуры. Сразу перелейте готовый состав в стеклянную ёмкость.

Рецепт мягкой карамели предельно прост. В домашних условиях такая масса идеально подойдёт для смазывания коржей.

№5. Сливочная карамель из сахара со сгущёнкой

Slivochnaja-karamel-iz-sahara-so-sgushhjonkoj

  • патока кукурузная — 0,2 л.
  • масло сливочное — 0,2 кг.
  • ванилин — 3 щепоти
  • сгущёнка — 220 гр.
  • сахар-песок — 230 гр.

Рассмотрите, как сварить ароматную карамель, руководствуясь данной инструкцией в домашних условиях.

1. Застелите противень листом фольги и смажьте маслом. Отложите в сторону.

2. В кастрюле подходящего размера соедините патоку, сахар и масло. На средней мощности плиты доведите компоненты до бурления.

3. Прокипятите состав 3—4 минуты, не размешивая. Снимите ёмкость с содержимым с конфорки и введите сгущёнку. Помешивайте. Повторно установите кастрюлю на плиту.

4. Выставите ленивый огонь. Продолжайте томить массу до тех пор, пока её температура не достигнет 114 градусов.

5. Не прекращайте размешивать. Снимите ёмкость с плиты и введите ванилин. Перелейте заготовку в ранее подготовленную форму.

6. Ждите полного остывания. Достаньте готовую карамель и избавьтесь от фольги. Порежьте лакомство кубиками. Оберните пищевой плёнкой.

Теперь вы знаете, как сделать сливочную карамель из сахара и дополнительных компонентов в домашних условиях.

№6. Карамель из сахара на палочке

Karamel-iz-sahara-na-palochke

  • сахар-песок — 0,25 кг.
  • вода — 0,1 л.
  • кислота лимонная — 1 щепоть

Карамель на палочке придётся по душе многим сладкоежкам. Рассмотрите в домашних условиях подробный рецепт.

1. Соедините сахарный песок и воду. Отправьте на плиту и дождитесь закипания. Выставите ленивый огонь.

2. Уварите состав. Проверьте готовность, добавив одну каплю в прохладную воду. Если масса свернулась – карамель готова.

3. Введите лимонку и хорошенько вымешайте. Выключите конфорку и снимите тару с плиты.

4. Смажьте пергамент маслом. С помощью ложки аккуратно выливайте карамель кружочками. Когда масса немного схватится, введите шпажки. Ждите застывания леденцов.

Карамель из сахара можно приготовить различными способами. Всё зависит от того, для каких целей вам необходима сладкая масса. Ознакомьтесь с популярными рецептами приготовления карамели. Придерживайтесь инструкций, чтобы всё получилось.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *