в

Как сделать сосиски в тесте в домашних условиях: 5 рецептов

Представленная кулинарная выпечка заняла почётные места в студенческих, рабочих и школьных столовых. Но хозяйки, которые только постигают это искусство, не знают, как сделать вкуснейшие сосиски в тесте. На самом деле сложного ничего нет, все рецепты подходят для реализации в домашних условиях. Выбирайте понравившийся вариант и готовьте в удовольствие!

Сосиски в дрожжевом тесте: «классика жанра»

  • мука (просеять предварительно) — 0,5 кг.
  • сосиски — 8 шт.
  • яйца — 1 шт.
  • молоко высокожирное — 0,2 л.
  • масло подсолнечное — 25 мл.
  • сухие или жидкие дрожжи — 5 или 15 гр., соответственно
  • масло сливочное — 60 гр.
  • сахарный песок — 20 гр.
  • соль — 7 гр.
  • сырой куриный желток — 1 шт.

Существует достаточно много рецептов того, как приготовить сосиски в тесте. Но классикой жанра считается выпечка из дрожжевого теста, запечённая в духовке.

1. Начинаем с теста, замешиваем опару. Подогрейте молоко, соедините его с сахарным песком и дайте крупицам раствориться. Введите дрожжи, а также столовую ложку муки. Всё перемешайте, чтобы исключить комкование.

2. Прикройте тару полотенцем, оставьте в тепле на полчаса. За отведённый срок на поверхности опары поднимется шапка, это вам и требуется.

3. Яйцо заранее достаньте из холода и взбейте миксером в пену. Растопите масло, добавьте его сюда же, ещё раз проработайте прибором. Введите эту смесь к опаре.

4. Муку заблаговременно пропустите через сито, соедините с солью. Маленькими порциями добавляйте к остальным компонентам, одновременно размешивая. Важно, чтобы не было комков.

5. Перед тем как сделать сосиски в тесте, необходимо провести правильный замес основы в домашних условиях. Начинайте замес теста на рабочей поверхности. На это у вас уйдёт от 10 до 15 минут. В конечном итоге необходимо получить массу, не пристающую к рукам, плотную и тянущуюся.

6. Скатайте из готового теста шар, прикройте полотенцем и оставьте в тепле на пару часов. За указанный срок нужно обмять его 2 раза. Когда заданное время подойдёт к концу, раскатайте всю массу в пластину толщиной около 5 мм.

7. Вооружитесь острым ножом, с его помощью пласт теста нарежьте полосками равной ширины. Берите сосиски по очереди, обматывайте каждую из них в полоску теста спиралевидно. Затем поверхность булочек смажьте взбитым яичным желтком.

8. Заранее выстелите противень, прогрейте духовой шкаф до 190 градусов. Выложите каждое изделие на большом расстоянии друг от друга. Сколько запекать сосиски в тесте? Длительность томления в духовке составляет 20 минут.

Сосиски в слоёном дрожжевом тесте

Sosiski-v-sloyonom-drozhzhevom-teste

  • тесто слоёное дрожжевое (готовое) — 0,5 кг.
  • сосиски — 7—8 шт.
  • желток куриного яйца (сырой) — 1 шт.

Сосиски по этому рецепту готовятся в слоеном дрожжевом тесте, которое можно купить в каждом супермаркете. Вы значительно экономите время, останется только выпечь их в духовке.

1. Перед тем как сделать сосиски в тесте, необходимо разморозить покупной состав при комнатной температуре. Для этого вскройте упаковку, оставьте тесто в домашних условиях на кухне до оттаивания. Затем приступайте к дальнейшим действиям.

2. Раскатайте основу в пластину толщиной около 5 см., не больше. Возьмите острый нож, разделите весь пласт на одинаковые по ширине полоски. Намотайте полоску теста на сосиску по спирали.

3. Противень выстелите или смажьте маслом. Выложите готовые изделия на расстоянии друг от друга, чтобы они не склеились при выпекании. Смажьте поверхность теста взбитым сырым желтком.

4. Заранее разогрейте духовой шкаф до 180—190 градусов. Готовьте при таких показателях около трети часа.

Сосиски в тесте на кефире в духовке

  • кефир высокожирный — 0,2 л.
  • мука (просеять) — 0,3 кг.
  • соль — 7 гр.
  • сосиски — 6 шт.

1. Заранее извлеките кефир из холодильника, соедините с просеянной мукой и вымешайте, чтобы исключить комочки. Посолите, доведите массу до упругого состояния. Замес займёт 10—15 минут.

2. Далее присыпьте рабочую зону мукой, раскатайте из кефирного теста пластину в 5 мм. толщиной. Острым ножом нарежьте на полоски равной ширины.

3. Поочерёдно сосиски заматываем в полоски. Затем смазываем поверхность теста сырым желтком. Отправляем в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на треть часа.

Теперь вы знаете, как сделать сосиски в кефирном тесте. Согласитесь, процедура крайне легка в домашних условиях!

Сосиски в бездрожжевом слоёном тесте

Sosiski-v-bezdrozhzhevom-sloyonom-teste

  • сырой желток — 1 шт.
  • бездрожжевое тесто (готовое) — 500 гр.
  • сосиски — 6 шт.

Довольно часто сосиски готовят в слоёном бездрожжевом тесте. Запекать такие изделия очень просто в духовке.

1. Разморозьте покупное тесто при комнатной температуре. Обычно процедура не занимает более 40 минут. Процесс должен проходить естественно. Не стоит прибегать к помощи микроволновой печи.

2. Так как сделать сосиски в тесте довольно просто, в домашних условиях мы придадим им форму цветочков (опишем дальше). А пока ждите полного размораживания теста. Параллельно раскалите духовку до 200 градусов.

3. Такой рецепт сосиски в тесте можно отнести к традиционному. Пока температура в духовке возрастает, присыпьте противень мукой. Такой ход позволит выпечке не прилипать к поверхности. В домашних условиях немного раскатайте тесто.

4. Разрежьте пласт на 6 равных частей. Выложите в тесто сосиски без плёнки. Сверните и защипните края. Теперь на каждой сосиске сделайте аккуратные надрезы с равным интервалом. В конце концов, вы должны свернуть изделие вкруг.

5. Хорошенько защипните тесто, чтобы сосиски не развернулись при запекании. Выложите на противень, его можно устелить пергаментом. В отдельной чашке взбейте желток. Обмажьте полученной массой каждую сосиску в тесте. Запекайте треть часа.

Сосиски в картофельном тесте

  • картофель — 1 кг.
  • манка — 90 гр.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • масло сливочное — 30 гр.
  • сосиски — 14 шт.
  • мука пшеничная — 250 гр.
  • кунжут — 50 гр.
  • твёрдый сыр — 90 гр.

Перед тем как сделать сосиски в картофельном тесте, подготовьте все необходимые продукты в домашних условиях. Процедура запекания будет проводиться в духовке по классической технологии.

1. Отправьте очищенный картофель вариться в подсоленной воде. После приготовления слейте жидкость и превратите корнеплод в пюре. Дождитесь остывания до приемлемой температуры. Введите яйцо и сливочное масло. Замешайте компоненты.

2. Всыпьте специи по вкусу, муку и манку. Замесите тесто. Проварите сосиски в кипятке не более 1 минуты. Далее разделите тесто на 2 равные части. Раскатайте одну из них на тонкий пласт, толщина которого не должна превышать 4 мм. Порежьте тесто на квадраты.

3. Уложите сосиски и заверните их в рулет. Хорошенько защипните изделие со всех сторон. Повторите процедуру со второй частью теста. Смажьте противень подсолнечным маслом. Выложите на него сосиски в тесте.

4. Также вам потребуется ещё один небольшой кусочек сливочного масла. Растопите его и соедините с яйцом. Взбейте. Обмажьте готовым составом изделия, присыпьте их семечками кунжута.

5. Отправьте лакомство запекаться при 200 градусах на треть часа. Параллельно натрите сыр на тёрке. Присыпьте им сосиски и запекайте ещё 7—9 минут. Наслаждайтесь.

Решая, как сделать сосиски в тесте, стоит рассмотреть все варианты приготовления в домашних условиях. Если вы не хотите уделять много времени процедуре, тесто лучше приобретать готовое. Такой ход значительно облегчит процедуру приготовления. Сосиски в тесте от этого не станут хуже. Дерзайте!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *