в

Лазанья с фаршем – рецепты: ТОП-8 вариантов

Итальянская кухня завоевала всеобщее признание, поэтому в дополнительном представлении не нуждается. Лазанья с фаршем и овощами под нежнейшим соусом «Бешамель» и сыром «Пармезан» покорит самого привередливого гурмана. Рецепты настолько просты, что их сможет повторить даже неопытный кулинар. Всё, что вам нужно, — выбрать лучшую вариацию блюда из представленных ниже.

№1. Лазанья с фаршем и соусом «Бешамель» в духовке – классика

  • чесночные долечки — 4 шт.
  • говяжий фарш — 0,6 кг.
  • лук — 2 шт.
  • сыр «Пармезан» — 60 гр.
  • листы для лазаньи — 9 шт.
  • томаты — 3 шт.
  • томатная паста — 40 гр.
  • специи

Соус «Бешамель»:

  • сливочное масло — 60 гр.
  • молоко — 0,5 л.
  • мука — 0,1 кг.

Лазанья с фаршем запекается в духовке. Классический рецепт не вызывает дополнительных вопросов, всё предельно легко.

1. Фарш присолите и снабдите пряностями, размешайте. Выложите совместно с порубленным в кубик луком на сковородку и ужаривайте 7 минут.

2. Томаты освободите от кожуры, это делается просто. Окатите их кипятком, после чего погрузите в ледяную воду. Снимите оболочку, вырежьте плодоножку.

3. Мякоть помидоров измельчите блендером и введите в сковороду. Сразу же добавьте раздавленные зубки чеснока и томатную пасту. Закройте крышкой, томите треть часа.

4. Займитесь соусом «Бешамель». Растопите сливочное масло, всыпьте муку и жарьте до золотистости. Медленно подливайте молоко, одновременно вымешивая. Когда соус загустеет, снимите его с плиты.

5. Соберите лазанью с фаршем. Все рецепты предполагают использование квадратной или прямоугольной формы. Смажьте ёмкость, налейте немного подготовленного соуса.

6. Листы поочерёдно опустите на 30 секунд в кипящую воду, выложите ровным слоем в формочку. Поверх высыпьте половину фарша, полейте соусом.

7. Укройте листами опять, сверху разложите остатки фарша, залейте соусом. Завершающим слоем разместите листы. Присыпьте протёртым сыром и отправьте в прогретый духовой шкаф. Готовьте полчаса на 180 градусах.

№2. Лазанья с фаршем, сметаной и сыром «Моцарелла»

Lazanja-s-farshem-smetanoj-i-syrom-Mocarella

  • перец сладкий — 0,5 шт.
  • говяжий фарш — 0,5 кг.
  • твёрдый сыр (натереть) — 60 гр.
  • долечки чеснока — 3 шт.
  • томатная паста — 40 гр.
  • плавленый сыр «Моцарелла» (в пластинах) — 0,3 кг.
  • лук — 1 шт.
  • листы для лазаньи — 8—10 шт.
  • приправы

Соус «Сметанный»:

  • яйцо — 1 шт.
  • высокожирная сметана — 150 гр.
  • кефир — 50 мл.

Рассмотрим, как приготовить вкуснейшую и очень нежную лазанью с фаршем. Все рецепты просты, включая этот.

1. Притрусите фарш пряностями, посолите. Выложите в раскалённое масло, жарьте 10 минут. Добавьте порубленный кубиком лучок, доведите его до золотистости.

2. Выдавите к фаршу чеснок, влейте 100 мл. воды, добавьте порубленный кубиками перец и томатную пасту. Закройте посуду, ждите готовности мяса и овощей.

3. Займитесь соусом. Яйцо на минуту опустите в крутой кипяток, затем остудите и разбейте в миску. Примешайте кефир со сметаной. Блендером взбейте, чтобы масса стала однородной.

4. Форму умаслите, налейте на её донышко немного соуса. Листы поочерёдно опустите на 30 секунд в кипяток и выложите в форму. Поверх них поместите фарш с овощами, прикройте пластинками сыра, залейте соусом.

5. Повторите слои в таком порядке: листы, фарш, сыр, соус. Завершите композицию листами, политыми соусом. Присыпьте их твёрдым сыром. Разогрейте духовой шкаф, отправьте лазанью с фаршем внутрь, готовьте согласно рецепту полчаса на 180 градусах.

№3. Диетическая (ПП) лазанья с куриным фаршем

Dieticheskaja-PP-lazanja-s-kurinym-farshem

  • фарш — 0,3 кг.
  • листы для лазаньи — 8 шт.
  • чесночные зубки — 4 шт.
  • морковка — 1 шт.
  • стебель сельдерея — 1 шт.
  • паста томатная — 25 гр.
  • йогурт натуральный, жидкий — 0,25 л.
  • томаты — 2 шт.
  • сыр «Сулугуни» — 0,1 кг.
  • специи

Лазанья с фаршем из курицы запекается в духовке. Она понравится приверженцам ПП, рецепт расписан пошагово.

1. Фарш смешайте с любимыми пряностями и присолите на свой вкус. Обжарьте совместно с натёртой морковкой и нашинкованным луком до готовности.

2. Введите раздавленный прессом чеснок, мякоть помидоров и порезанный кружочками сельдерей. Тушите 7—10 минут и выключайте.

3. Йогурт смешайте с томатной пастой и взбейте. Влейте немного соуса в формочку, в которой будет выпекаться блюдо. Листы по очереди окунайте в кипяток и держите 30 секунд.

4. Выкладывайте листы в форму с соусом в ряд. Следующим слоем будет фарш, поверх него идёт протёртый сыр и опять листы. Придерживайтесь такой последовательности, пока все компоненты не закончатся.

5. Последние листы присыпьте сыром. Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поставьте формочку внутрь, запекайте лазанью с фаршем по данному рецепту 30 минут. Она должна приобрести румяную корочку.

№4. Лазанья с фаршем на сковороде

Lazanja-s-farshem-na-skovorode

  • томаты — 2 шт.
  • морковка — 1 шт.
  • сыр «Российский» или «Сулугуни» — 120 гр.
  • листы для лазаньи — 6 шт.
  • фарш — 0,3 кг.
  • стебли сельдерея — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • перец сладкий — 0,5 шт.
  • соус томатный — 0,3 л.
  • чесночные дольки — 3 шт.
  • пряности

Лазанья с фаршем имеет множество рецептов. Предлагаем сделать её на сковороде.

1. Томаты очистите от кожицы и порубите произвольно. Сельдерей ополосните, нашинкуйте кружочками. Лук с перцем измельчите кубиком, чесночные зубки раздавите в кашицу, морковь натрите.

2. Фарш посолите и добавьте к нему специи. Выложите в шипящее масло, жарьте 7 минут. Добавьте ранее подготовленное овощное ассорти. Тушите четверть часа.

3. Листы окатите кипятком или отварите в течение 30 секунд поочерёдно. Поломайте, поместите в умасленную сковородку. Поверх выложите фарш, разровняйте. Полейте томатным соусом.

4. Присыпьте протёртым сыром, укройте листами, полейте соусом. Опять выложите фарш, полейте соусом и украсьте сыром. Закройте листами, залейте остатками соуса и присыпьте сыром.

5. Закройте содержимое, установите на минимальный огонь и засеките полчаса. Если через этот срок блюдо не приготовится полностью, выждите ещё 5—7 минут.

№5. Картофельная лазанья с фаршем

Kartofelnaja-lazanja-s-farshem

  • фарш свиной — 0,6 кг.
  • морковка, лук — по 1 шт.
  • молоко — 0,4 л.
  • соус томатный — 0,25 л.
  • картошка — 9 шт.
  • сыр твёрдых сортов — 0,15 кг.
  • мука — 60 гр.
  • чесночные дольки — 7 шт.
  • масло сливочное — 50 гр.
  • специи

Лазанья с фаршем имеет различные рецепты, в этом случае дополним блюдо картофелем.

1. Перетрите морковь, лучок порубите кубиком. Отправьте овощи в сковороду с растительным маслом. Пассируйте до золотистости.

2. Добавьте готовый фарш и продолжайте обжаривать ещё четверть часа. Тут же закиньте измельчённый чеснок. Всыпьте специи.

3. Влейте томатный соус. Томите 7 минут. Очистите картошку и нашинкуйте слайсами.

4. Далее приготовьте соус. Растопите в сотейнике масло и введите муку. Размешайте, избегая образования комков.

5. В сотейник аккуратно вливайте молоко, не прекращайте помешивать. Томите несколько минут до загустевания. Добавьте специи.

6. Смажьте противень маслом, выложите практически всю картошку. Посыпьте специями. Далее идёт фарш, политый молочным соусом.

7. Посыпьте тёртым сыром, в заключение выложите тонкий слой картошки. Если остался соус, полейте.

8. Запекайте блюдо в духовом шкафу на 180 градусах. На треть часа накройте фольгой. Затем продолжите приготовление без неё ещё четверть часа.

Картофельная лазанья с фаршем, приготовленная в духовке, готова к дегустации.

№6. Лазанья с грибами и фаршем

Lazanja-s-gribami-i-farshem

  • шампиньоны — 0,2 кг.
  • фарш свиной — 0,4 кг.
  • листы для лазаньи — 12 шт.
  • лук — 1 шт.
  • масло сливочное — 40 гр.
  • орех мускатный — 2 щепоти
  • молоко — 0,5 л.
  • «Пармезан» — 50 гр.
  • мука — 30 гр.
  • приправы

Лазанья с фаршем и грибами получается очень ароматной. Все рецепты просты, как и представленный.

1. Вымойте грибы и удалите кожицу, порубите мелким кубиком. Таким же образом поступите с луком.

2. Раскалите масло в сковороде, выложите фарш, лук и грибы. Присыпьте приправами, обжарьте до бронзового оттенка.

3. Растопите в сотейнике масло и аккуратно всыпьте муку. Пассируйте 2 минуты, помешивания.

4. Влейте молоко. Выставите ленивый огонь. Орудуя венчиком, доведите соус до загустевания. На процедуру уйдёт около 5 минут. Всыпьте мускат и другие приправы.

5. Проварите листы для лазаньи согласно инструкции на упаковке. Смажьте форму маслом. Выложите 3 листа в ряд.

6. Следом идёт четверть массы фарша и 30% соуса. Повторите все слои, в заключение полейте соусом. Присыпьте тёртым сыром.

7. Накройте блюдо фольгой и отправьте в печь на полчаса. Выставите 190 градусов. Снимите лист фольги и продолжите приготовление ещё 10 минут. Дегустируйте.

Такая лазанья имеет достаточно простой рецепт с фаршем. Она быстро готовится в духовке в домашних условиях.

№7. Лазанья из макарон с фаршем

Lazanja-iz-makaron-s-farshem

  • лук — 2 шт.
  • макароны — 0,3 кг.
  • сок томатный — 80 мл.
  • фарш — 0,5 кг.
  • мука — 40 гр.
  • молоко — 0,5 л.
  • сыр — 120 гр.
  • масло сливочное — 50 мл.
  • пряности

Лазанью с фаршем можно приготовить из макарон. Рассмотрите ещё один интересный рецепт.

1. Порубите лучок и обжарьте в шипящем масле до золотистости. Добавьте фарш и всыпьте пряности.

2. Влейте томатный сок, томите до готовности. Далее сделайте соус. В сотейнике обжарьте в сливочном масле муку.

3. Аккуратно примешивайте молоко. Всыпьте пряности, опираясь на собственный вкус. Уварите до густоты.

4. Сварите макароны до полуготовности. Обработайте форму маслом. Первым слоем идут макароны, далее – тёртый сыр, соус и фарш.

5. Повторите слои, в заключение присыпьте сыром. Отправьте запекаться в духовку при 190 градусах. Засеките 1 час.

№8. Лазанья с фаршем из лаваша

Lazanja-s-farshem-iz-lavasha

  • томаты — 3 шт.
  • фарш — 0,6 кг.
  • лаваш — 2 листа
  • лук — 2 шт.
  • сыр — 150 гр.
  • мука — 30 гр.
  • молоко — 0,6 л.
  • орех мускатный — 1 щепоть
  • масло сливочное — 40 гр.
  • специи

Лазанья с фаршем, приготовленная из лаваша в духовке, обретает нежные нотки, которые придутся по душе многим.

1. Порубите томаты мелким кубиком и отправьте пассироваться в растительном масле. Приплюсуйте фарш, измельчённый лук и специи. Томите до готовности мяса.

2. В сотейнике обжарьте до золотистости муку на сливочном масле. Аккуратно вливайте подогретое молоко. Введите мускат и специи. Уварите до загустевания.

3. Обработайте форму маслом и выложите лаваш. Далее идёт фарш, тёртый сыр и соус. Повторите все слои, полейте соусом.

4. Отправьте блюдо в духовку на 40 минут. Выпекайте на 200 градусах. После остывания дегустируйте.

Лазанья с фаршем любима многими людьми по всему миру. Рецепты расписаны подробно. Начинайте готовить, руководствуясь нашими рекомендациями. Приятно удивите родных необычным блюдом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *