Панакота представляет собой нечто среднее между мороженым и пудингом. Классический рецепт и все его вариации легко повторить в домашних условиях. Десерт отлично впишется в будничное и праздничное меню. Главное, поработать над его подачей.
№1. Панакота – классический рецепт
- сахар тростниковый — 90 гр.
- коньяк — 60 мл.
- сливки высокожирные — 0,3 л.
- желатин — 10 гр.
- вода (нагреть до 60 градусов) — 50 мл.
- ванилин — 1 щепоть
Как сделать панакоту:
1. Прогрейте сливки с сахаром и ванилином в сотейнике, выставив самую минимальную мощность. Размешивайте состав, не отходя от плиты. Не допускайте кипения, иначе десерт испортится.
2. Как только сливочный состав нагреется, выключите конфорку. Соедините желатин с водой, позвольте гранулам раствориться.
3. Возьмите марлевую ткань/ситечко. Пропустите желатиновую массу прямо в миску со сливками. Далее введите коньяк.
4. Подготовьте стаканы или другие формы. Разлейте смесь, закройте плёнкой, оставьте в холоде на 3 часа минимум.
5. Когда панакота застынет, извлеките её. Для этого формочки необходимо окунуть в кипяток на несколько секунд, после чего перевернуть.
На этом всё! Панакота по классическому рецепту делается довольно просто в домашних условиях.
№2. Клубничная панакота
- желатин — 10 гр.
- молоко — 0,1 л.
- вода температурой 60 градусов — 70 мл.
- ванилин — 2 щепоти
- сливки высокожирные — 0,4 л.
- сахарный песок — 0,1 кг.
- клубника — 0,25 кг.
Рассказываем, как сделать вкуснейшую панакоту дома.
1. Соедините прогретую воду с желатином. Ждите растворения гранул. Если смесь густая, прогрейте её на пару до жидкого состояния.
2. В другой посуде смешайте воедино сливки с молоком. Всыпьте ваниль с сахарным песком. Отправьте на плиту, прогрейте, ни в коем случае не допускайте кипения.
3. Теперь вооружитесь сложенной марлевой тканью или ситечком. Пропустите через приспособление желатин к молочному составу. Вымешайте.
4. Дайте смеси слегка остыть. Разлейте по формочкам, в их роли могут выступать стаканы/бокалы. Оставьте в холод на 3 часа.
5. Теперь займитесь соусом, который располагается сверху. Отложите в сторону несколько ягод, ими украсите десерт. Остальную клубнику прокрутите в блендере. Вылейте соус в стакан с застывшей массой, украсьте, пробуйте.
Клубничная панакота у некоторых семей причисляется к классическому рецепту. Сделать её собственными силами в домашних условиях легко!
№3. Панакота от Юлии Высоцкой
- молоко — 240 мл.
- сахарный песок — 90 гр.
- кефир — 230 мл.
- желатин — 10 гр.
- вода (прогретая до 60 градусов) — 60 мл.
- сливки жирные — 240 мл.
- апельсиновая цедра — от 1 плода
- ваниль (в стручках) — 1 шт.
Панакота любима всеми, классический рецепт от Юлии Высоцкой покорит сердце даже заядлого гурмана.
1. Соедините желатиновые гранулы с водой, позвольте им растаять. Если этого не удалось добиться полностью, прогрейте состав на пару.
2. Достаньте мякоть из сердцевины ванильного стручка. Совместно с оболочкой добавьте в сливки, влейте сюда же молоко. Всыпьте сахарный песок.
3. Установите тару с содержимым на конфорку, нагревайте, но не кипятите. Снимите с плиты. Через сито профильтруйте в эту массу растворённый желатин. Извлеките ваниль.
4. Протрите кожуру цитруса, приплюсуйте к кефиру, взбейте все составляющие блендером. Соедините с молочно-сливочной массой, разлейте и дайте застыть. Перед дегустацией украсьте ягодками или сиропом.
Панакота, точнее её классический рецепт прост. В домашних условиях такой десерт подаётся на праздничный и повседневный стол.
№4. Шоколадная панакота
- желатин — 10 гр.
- сахарный песок — 60 гр.
- вода (60 градусов) — 60 мл.
- вода (кипяток) — 70 мл.
- сливки высокой жирности — 0,5 л.
- кофе растворимый — 7 гр.
- шоколад — 100 гр.
Перед тем как приготовить панакоту, необходимо внимательно ознакомиться с инструкцией.
1. Сначала соедините желатиновые гранулы с прогретой до 60 градусов водой и ждите растворения. Сублимированный кофе смешайте с кипятком.
2. Всыпьте сахарный песок в сливки, прогрейте, но не кипятите. Добавьте ломаный или натёртый шоколад, ждите его полного растворения. По-прежнему не допускайте кипения.
3. Вооружитесь венчиком, взбейте сливочно-шоколадную смесь. При помощи сита профильтруйте сюда желатиновую массу, влейте кофе. Вымешайте.
4. Расфасуйте по формам, отправьте в холод. Через несколько часов можете дегустировать, предварительно опустив формы в кипяток и перевернув их. В качестве украшения сгодится стружка шоколада.
Панакота по этому рецепту приготовления понравится всем!
№5. Ванильная панакота
- ванильный сахар — 15 гр.
- сахарный песок — 50 гр.
- желатин — 10 гр.
- молоко — 0,15 л.
- сливки — 0,6 л.
- вода (прогреть до 60 градусов) — 60 мл.
Панакота имеет ещё один классический рецепт – ванильный. Он отличается от первого варианта из нашего списка отсутствием коньяка. В домашних условиях готовится так:
1. Всыпьте желатин в нагретую воду, позвольте крупицам растаять. Можете дополнительно подержать на паровой бане.
2. Соедините молоко с сахарным песком, ванильным сахаром и сливками. Прогрейте в сотейнике. Не позволяйте смеси бурлить. Выключите конфорку.
3. При помощи ситечка для муки перелейте желатиновую массу в сливочно-молочную смесь. Медленно помешивайте 2 минуты.
4. Разлейте по стаканам или другим формам, продержите до застывания в холоде. Перед дегустацией нужно опустить ёмкость в кипяток и перевернуть, тогда панакота останется на блюдце.
№6. Банановая панакота
- сахарный песок — 0,1 кг.
- молоко — 0,25 л.
- вода, нагретая до 60 градусов — 50 мл.
- куриные желтки, сырые — 3 шт.
- желатин — 10 гр.
- ванилин — 2 щепоти
- банан спелый, крупный — 1 шт.
Ещё не знаете, как сделать панакоту и порадовать домочадцев? Предлагаем взять на вооружение этот вариант, ведь в домашних условиях десерт делается банально просто.
1. Сахар-песок смешайте воедино с охлаждёнными желтками. При помощи миксера превратите в пену. Подсластитель должен раствориться полностью.
2. Всыпьте желатин в воду, дайте крупицам растаять. Молоко поставьте на плиту и ждите закипания, выключите, остудите. Смешайте с желтково-сахарной массой.
3. Опять поставьте молочный состав на огонь, размешивайте, разогревайте. Не дожидайтесь бурления, сразу снимайте с огня. Введите сюда пропущенный через ситечко желатин.
4. Размешайте ингредиенты, введите банан (нарезанный кубиками или прокрученный блендером). Переместите массу в формочки, через 4 часа пробуйте.
Панакота – идеальное угощение для всей семьи. Классический рецепт, как и его вариации, не вызывает дополнительных вопросов. В домашних условиях всё пройдёт по плану, если следовать поэтапному руководству.
