в

Панкейки на молоке: ТОП-10 рецептов

Американские блинчики, или панкейки на молоке, заслуживают вашего внимания. Они представляют собой нечто среднее между оладушками и блинами. Пышные, тающие во рту, идеальный вариант для завтрака. Традиционно жарятся на сухой сковородке, поэтому поверхность такая гладкая и румяная. Мы предлагаем самые вкусные вариации панкейков, каждый найдёт для себя идеальные блинчики.

№1. Панкейки на молоке: «классика»

  • сахарный песок — 40 гр.
  • мука — 240 гр.
  • соль — 1 щепоть
  • масло подсолнечное — 30 мл.
  • молоко — 0,25 л.
  • сода — ½ ч. л.
  • яйцо — 1 шт.

Панкейки имеют свой рецепт классический, который предполагает замес теста на молоке. С него и начнём.

1. Подберите посуду для соединения компонентов. Она должна быть чистой и идеально сухой. Разбейте сюда яйца, влейте молоко с маслом. Вооружитесь миксером и всё тщательно взбейте.

2. Соедините в отдельной ёмкости соду с сахарным песком, пропущенной через ситечко мукой и солью. Всыпьте этот состав к яйцам и ещё раз хорошенько взбейте.

3. Убедитесь, что тесто для панкейков на молоке имеет однородную структуру. Исключайте комочки. Профессиональные повара советуют пользоваться блендером, а затем миксером.

4. Когда получите тесто, поставьте блинницу на разогрев, масло не добавляйте. Влейте около 4 ложек теста, ждите появления пузырьков, затем переворачивайте. Ужаривайте на второй стороне до румяности.

№2. Банановые панкейки на молоке

Bananovye-pankejki-na-moloke

  • мука — 180 гр.
  • масло подсолнечное — 30 мл.
  • банан — 1 шт.
  • сахарный песок — 40 гр.
  • уксус — 5 мл.
  • соль — 1 щепоть
  • коричный порошок (необязательно) — 3 щепоти
  • сода — ½ ч. л.
  • молоко — 250 мл.

Панкейки на молоке можно сделать с бананом, вот рецепт.

1. Соедините сыпучие ингредиенты: сахарный песок, пропущенную через сито муку, соль, коричный порошок.

2. Бананы порубите ломтиками, отправьте в чашку блендера и измельчите до пюреобразного состояния. Влейте молоко и масло, ещё раз взбейте.

3. Перелейте содержимое чаши блендера в ёмкость с сыпучими ингредиентами. Размешайте. Погасите соду уксусом, введите эту массу к основным ингредиентам.

4. Необходимо получить от составляющих однородное тесто. Исключайте комки, они портят выпечку. Теперь приступаем к жарке.

5. Разогрейте сковородку. Зачерпывайте тесто и выкладывайте, формируя круг. Когда в тесте появятся дырочки, переворачивайте блинчик. Держите до зарумянивания.

№3. Шоколадные панкейки на молоке с какао

  • чёрный шоколад — ½ плитки
  • яйцо — 2 шт.
  • сахарный песок — 60 гр.
  • масло сливочное — 50 гр.
  • какао-порошок — 30 гр.
  • мука — 160 гр.
  • молоко — 240 мл.
  • разрыхлитель — 10 гр.

Этот рецепт панкейков на молоке понравится всем без исключения, особенно ребятишкам.

1. Пропустите муку и какао через ситечко, смешайте между собой. Всыпьте разрыхлитель и сахарный песок.

2. Отдельно взбейте молоко с яйцами, перелейте в чашку с сыпучими ингредиентами и замесите до однородности.

3. Растопите масло на паровой бане. То же самое проделайте с шоколадом. Смешайте эти ингредиенты.

4. Переместите шоколадно-сливочную массу к тесту, замесите. Выкладывайте кругами на раскалённую сухую сковородку, жарьте панкейки на молоке до румяности.

№4. Диетические (ПП) панкейки с овсянкой

Dieticheskie-PP-pankejki-s-ovsjankoj

  • хлопья овсяные — 90 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • мука — 30 гр.
  • молоко низкожирное «Пармалат» — 240 мл.
  • разрыхлитель — 10 гр.
  • «Стевия» (или любой другой подсластитель) — на свой вкус

Эти панкейки на молоке придутся по нраву всем приверженцам ПП. Предлагаем изучить поэтапный рецепт.

1. Выбирайте овсянку среднего помола. Соедините её с 80 мл. молока и оставьте на время.

2. Остальные 160 мл. молока смешайте с яйцами и хорошенько взбейте. Важно получить пенные пики. Всыпьте «Стевию», вновь взбейте.

3. Теперь введите к яично-молочной массе замоченные хлопья и просеянную муку. Доведите до однородности, затем всыпьте разрыхлитель.

4. Дайте тесту настояться около четверти часа. Спустя этот срок начинайте жарку.

5. Выкладывайте состав ложкой на раскалённую сухую сковородку. Томите на средней мощности до появления дырочек на тесте. Затем можете переворачивать.

№5. Творожные панкейки на молоке

Tvorozhnye-pankejki-na-moloke

  • масло сливочное — 50 гр.
  • ванилин — 2 щепоти
  • творог мягкий «Данон» — 0,2 кг.
  • мука — 125 гр.
  • сахарный песок — 60 гр.
  • яйцо — 2 шт.
  • соль — 1 щепоть
  • молоко — 0,1 л.
  • разрыхлитель — 12 гр.

Рассказываем, как приготовить вкуснейшие и пышные панкейки на молоке.

1. Яичные белки отправьте в холод на полчаса. Тем временем соедините творог с желтками, сахарным песком, ванилином и солью.

2. Масло порубите в кубик и растопите на водной бане. Соедините с молоком и творожным составом. Размешайте до однородности.

3. Всыпьте разрыхлитель к муке, затем эту массу частями пропускайте к основным ингредиентам. Белки извлеките из холода и взбейте, соедините с тестом.

4. Раскалите сковородку-блинницу. Зачерпывайте тесто ложкой, выкладывайте на ужаривание. Ожидайте появления пузырьков, далее переворачивайте.

№6. Панкейки с яблоком на молоке

Pankejki-s-jablokom-na-moloke

  • молоко — 240 мл.
  • сахар-песок — 80 гр.
  • яблоко — 2 шт.
  • мука — 0,2 кг.
  • разрыхлитель — 10 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — 1 щепоть
  • масло подсолнечное — 30 мл.

Пышные панкейки с яблоками готовятся на молоке. Процесс не займёт много времени, приступим.

1. Тщательно взбейте яйцо с сахарным песком и солью. Введите молоко и вымешайте. Сюда же просейте разрыхлитель с мукой.

2. Добейтесь от продуктов однородности и введите масло. Фрукты перетрите на мелкой тёрке. Соедините с основной массой.

3. Раскалите сухую сковородку. Выкладывайте тесто ложкой, формируя круги. Обжаривайте до бронзового цвета с каждой стороны.

№7. Панкейки без яиц на молоке

Pankejki-bez-jaic-na-moloke

  • масло подсолнечное — 20 мл.
  • мука — 0,3 кг.
  • молоко — 0,4 кг.
  • крахмал — 60 гр.
  • разрыхлитель — 12 гр.
  • сахар-песок — 60 гр.
  • соль — 1 щепоть
  • масло сливочное — 40 гр.

Рассмотрите, как печь необычные панкейки на молоке.

1. Взбейте молоко, всыпьте разрыхлитель и размягчённое сливочное масло.

2. В отельной миске соедините крахмал с солью, мукой и сахаром. Сухую смесь порционно подмешивайте к молочной.

3. Не допускайте образования комков. Влейте масло. Добейтесь от состава сметанообразной консистенции.

4. Порционно выкладывайте тесто и обжаривайте с обеих сторон. Помните, что обжарка проводится на сухой сковороде.

№8. Панкейки на молоке без разрыхлителя

Pankejki-na-moloke-bez-razryhlitelja

  • яйцо — 3 шт.
  • сахар-песок — 40 гр.
  • молоко — 230 мл.
  • соль — 1 щепоть
  • мука — 160 гр.
  • масло растительное — 40 мл.

1. Отделите белки от желтков, последние перетрите с сахаром. Взбивайте миксером до белой пены. Примешайте молоко. Взбейте опять.

2. Введите в основную массу масло и муку. Соль с белками доведите миксером до устойчивых пиков.

3. Соедините два состава между собой. Отправляйте заготовку порциями на раскалённую сковородку. Обжаривайте по стандартной схеме.

№9. Панкейки на кислом молоке

Pankejki-na-kislom-moloke.

  • сахар-песок — 40 гр.
  • молоко кислое — 0,25 л.
  • соль — 2 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • сода — 3 гр.
  • мука — 220 гр.
  • масло растительное — 60 мл.

Панкейки готовятся по интересному рецепту на кислом молоке. Рассмотрим его подробнее.

1. Соедините просеянную муку с содой. В отдельной чашке взбейте яйцо с солью и сахаром.

2. В яичный состав введите молоко. Сюда же примешайте муку. Введите масло и всё хорошенько вымешайте.

3. Порционно выливайте заготовку в раскалённую сковородку, обжаривайте до появления дырочек, далее переверните и доведите до румяности.

№10. Панкейки с манкой на молоке

Pankejki-s-mankoj-na-moloke

  • мука — 0,1 кг.
  • дрожжи (сухие) — 7 гр.
  • манка — 0,2 кг.
  • сахар ванильный — 20 гр.
  • разрыхлитель — 8 гр.
  • соль — 1 щепоть
  • сахар — 40 гр.
  • вода — 0,5 л.

1. Растворите в тёплой воде дрожжи и сахар. Отдельно соедините оставшиеся сыпучие компоненты.

2. Влейте воду с дрожжами к сухой смеси. Замесите тесто и накройте полотенцем. Ожидайте полчаса.

3. Вымешайте заготовку. Зачерпывайте ложкой, порционно обжаривайте на сухой сковородке.

Панкейки на молоке можно готовить по различным рецептам с добавлением второстепенных продуктов. Благодаря добавкам американские блинчики обретают дополнительные вкусовые нотки. Они отлично сочетаются с мёдом, сметаной, сиропом и джемом. Экспериментируйте!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *