в

Рецепт горчицы из горчичного порошка в домашних условиях (9 рецептов)

Стоит только закрыть глаза и представить наваристый русский холодец, баварские обжаренные колбаски с пивом или, например, хот-дог с горчицей, сосиской и солёными огурчиками… У многих от такого слюнки потекут, поэтому сегодня мы рассмотрим рецепт горчицы из горчичного порошка. По традиции, все манипуляции проводятся в домашних условиях, сопровождаясь поэтапной инструкцией.

Горчица из горчичного порошка: «классика»

  • сахар-песок — 10 гр.
  • масло растительное — 10 мл.
  • порошок горчицы — 30 гр.
  • вода отфильтрованная — 120 мл.

1. Подготовьте стеклянную ёмкость объёмом 0,15—0,2 л. Убедитесь, что стенки сухие. Всыпьте горчицу, сахарный песок и соль на свой вкус. Вымешайте компоненты и оставьте на некоторое время.

2. Доведите воду до кипящего состояния, затем позвольте ей постоять около трети часа. Начинайте набирать жидкость ложкой и примешивать частями в банку с сухими компонентами.

3. По своей консистенции соус должен напоминать сметанообразную массу. Убедитесь, что отсутствуют комки.

4. Когда всё готово, оставьте горчицу для сбраживания на радиаторе отопления или в другом тёплом месте. Ждите 2 часа.

5. Спустя заданный срок введите масло в количестве по рецептуре. Отправьте соус в холод на 6—8 дней для окончательного настаивания. Через этот срок продукт будет готов.

Теперь вы знаете, как делать домашнюю горчицу из порошка (горчичного). Согласитесь, всё проще простого!

Медовая горчица

  • мёд — 60 гр.
  • сок лимона — 20 мл.
  • вода отфильтрованная — 60 мл.
  • горчичный порошок — 65 гр.
  • масло растительное — 20 мл.
  • соль — 5 гр.

Этот рецепт медовой горчицы может быть реализован из горчичного порошка или предварительно измельчённых зёрен. В домашних условиях с этой целью пользуемся кофемолкой.

1. Подготовьте ёмкость, подогрейте в ней воду в количестве по рецептуре. В другой таре соедините соль и порошковую горчицу. Вымешайте сухие составляющие.

2. Теперь соедините воду с солью и порошком горчицы, оставьте до набухания. Все сыпучие компоненты должны поглотить жидкость.

3. Введите мёд, масло, лимонный фреш. Размешайте, дайте настояться в холоде 3—5 суток. Через этот срок горчица домашняя с мёдом будет готова. Вот такой простой рецепт из порошка!

Горчица «Дижонская»

  • вино сухое, белое — 480 мл.
  • масло оливы — 20 мл.
  • мёд — 60 гр.
  • зубцы чеснока — 3 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • зёрна горчицы (чёрные и белые) — 75 гр.
  • порошковая горчица — 60—70 гр.

1. Пропустите чесночные зубья через давилку, луковицы измельчите произвольно. Соедините в сотейнике с вином, прогрейте до начала бурления. Затем снизьте конфорку до минимума, томите ещё 5 минут.

2. Далее остудите содержимое, пропустите через фильтр из марли. Вам требуется только раствор. Всыпьте соль по своему вкусу, введите мёд.

3. Теперь приступайте к добавлению порошка горчицы. Удобнее его просеивать сразу в миску, одновременно помешивая во избежание комкования. Когда состав обретёт однородную структуру, введите масло.

4. Продолжаем далее рассматривать рецепт горчицы из горчичного порошка. Вновь верните тару на плиту, томите до загустевания. В конце всыпьте зёрна и дайте Дижонской горчице постоять в домашних условиях около 3 дней.

Жгучая (острая) горчица

  • уксус (6%) — 80 мл.
  • порошок горчичный — 75 гр.
  • имбирный корень (натереть) — 60 гр.
  • мёд — 70 гр.
  • лимонный фреш — 50 мл.
  • перчик чёрный, измельчённый — 6 гр.
  • масло подсолнечное — 50 мл.
  • вода — 190—200 мл.

1. Соедините в посуде просеянный порошок горчицы и перчик. Приправьте солью на своё усмотрение, снабдите лимонным соком и мёдом. Вымешайте в пасту.

2. Смешайте в сотейнике протёртый имбирный корень с водой. Доведите до кипения, слегка остудите и влейте уксус с маслом.

3. Соедините жидкий раствор с сухими ингредиентами и дайте постоять минимум 20 часов. Через указанный срок домашний соус можно дегустировать.

Горчица на томатном рассоле

Gorchica-na-tomatnom-rassole

  • масло растительное — 50—60 мл.
  • рассол от помидоров (уксусный) — 0,3 л.
  • порошок горчичный — 180 гр.
  • сахар-песок — 8 гр.
  • соль — 4 гр.

1. Приготовьте банку объёмом 0,5 л. Соедините в ней охлаждённый рассол с горчичным порошком, солью, сахарным песком. Закройте тару и начинайте встряхивать, чтобы избежать комкования.

2. В конце введите масло, опять вымешайте. Вы можете самостоятельно регулировать консистенцию готового соуса с помощью добавления рассола либо порошка горчицы.

3. Этот рецепт горчицы из горчичного порошка предполагает, что соус необходимо настоять в домашних условиях минимум сутки (лучше – двое).

Горчица с зёрнами

  • вода — 120 мл.
  • белая зернёная горчица — 180 гр.
  • яблочный уксус — 60 мл.
  • чёрная зернёная горчица — 60 гр.
  • мёд — 50 гр.
  • порошковая горчица — 50 гр.
  • сок апельсиновый — 60 мл.
  • тёртая цедра — 60 гр.
  • сушёный укроп — 1 гр.
  • соль — щепотка

Рецепт зернёной горчицы из горчичного порошка очень вкусный. Запаситесь всем необходимым в домашних условиях, чтобы создать необычный соус.

1. Для приготовления массы подойдёт горчица одного сорта. Смешайте все зёрна и немного раздавите в ступке. После этого введите горчичный порошок и тщательно перемешайте.

2. Небольшими порциями подливайте уксус, апельсиновый фреш и тёплую воду. В противном случае с избытком жидкости будет тяжело бороться.

3. Всыпьте соль и тщательно перемешайте. После этого добавляется укроп, цедра и мёд. Взбейте соус блендером до консистенции густого крема. Хранить готовую массу следует в холодильнике.

Теперь вы знаете, как сделать вкусную зернёную горчицу из горчичного порошка. Соус отлично сочетается с мясными блюдами.

Горчица по ГОСТу

Gorchica-po-GOSTu-recept

  • уксусная кислота — 20 мл.
  • порошковая горчица — 200 гр.
  • сахар-песок — 90 гр.
  • масло подсолнечное — 90 мл.
  • соль — 15 гр.
  • перец свежего помола — 3 гр.
  • листья лавра — 2 шт.
  • гвоздик — 2 бутона
  • корица молотая — 3 гр.

Рецепт горчицы из горчичного порошка соответствует ГОСТу. Приготовленный в домашних условиях соус не оставит равнодушным никого.

1. Приготовление горчицы из порошка займёт около 2—3 дней. Для этого необходимо сделать отвар из специй. Влейте 0,5 л. воды в сотейник, всыпьте сахар, перец и соль. Добавьте лавровые листья, гвоздику и корицу.

2. После закипания уберите посуду с плиты. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на протяжении суток. После этого вновь вскипятите и влейте уксусную кислоту.

3. Всыпьте порошковую горчицу в отдельную миску. Влейте к ней процеженный отвар. Перетрите состав до однородной массы.

4. Отставьте соус в тёплое место на 3—4 часа. Далее введите масло и тщательно перемешайте. Оставьте в холоде на 2 суток.

Горчица на капустном рассоле

  • соль — 12 гр.
  • сахарный песок — 30 гр.
  • масло растительное — 30 мл.
  • пряности — на ваш вкус
  • уксус — 10 мл.
  • капустный рассол — по факту

Горчица из порошка на капустном рассоле получается довольно пикантной. Рецепт приготовления очень прост.

1. Смешайте горчицу с рассолом и попробуйте на соль. Возможно, её не потребуется добавлять.

2. В такой рецепт горчицы из горчичного порошка и пряностей стоит добавить мускатный орех, имбирь и корицу. Специи имеются у всех в домашних условиях.

3. В горчичную смесь всыпьте сахарный песок. Перемешайте и оставьте на 2 часа. Влейте масло и уксус. Добейтесь от массы однородности. Оставьте в холоде на сутки, дегустируйте.

Горчица на огуречном рассоле

  • горчица в порошке — 120 гр.
  • огуречный рассол — по факту

1. Влейте небольшое количество рассола и начинайте всыпать горчицу. Помешивайте состав, по мере необходимости добавляйте рассол.

2. Консистенцию готового соуса следует регулировать самостоятельно. Опирайтесь на личные предпочтения. Добавление сахара поможет устранить излишнюю жгучесть.

В кулинарии существует достаточно много рецептов горчицы. Чтобы получить пикантный соус из горчичного порошка, следует добавлять различные пряности. В приготовлении нет ничего сложного, экспериментируйте в домашних условиях.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *