Рецепт паштета из говяжьей печени прочно закрепился в кухонной книге наших соотечественников. Это неудивительно, поскольку его без труда получится приготовить в домашних условиях. Давайте рассмотрим самые лёгкие в реализации варианты!
Советы по приготовлению паштета из говяжьей печени
1. Перед основными манипуляциями окатите печёнку кипятком, затем быстро снимите плёнку целиком. Поддевайте её ножом.
2. Чтобы исключить горечь, порубите субпродукт и замочите в высокожирном молоке на полчаса. В качестве альтернативы сделайте содовый или солевой раствор.
3. Если необходимо придать паштету консистенцию, как в магазине, тогда компоненты прокручивают блендером (комбайном, мясорубкой) около 2—3 раз.
4. Чтобы сделать паштет из говяжьей печени изысканным, хозяйки видоизменяют рецепт классический и добавляют сливки, шкварки и пр.
Паштет из говяжьей печени: «классика жанра»
- чесночные зубцы — 2 шт.
- сало — 0,2 кг.
- морковка — 3 шт.
- печёнка — 0,6 кг.
- сливочное масло — 125 гр.
- луковица — 3 шт.
- лавр, перчик, соль
Классический рецепт паштета из говяжьей печени наиболее простой. Сложностей в домашних условиях не возникнет.
1. Крупно порубите морковь, то же самое проделайте с луком. Подготовьте печёнку: освободите от плёнок и вымочите, нарежьте кубиками. Поместите все компоненты в кастрюлю.
2. Добавьте 3 лаврушки, перчик чёрный на свой вкус. Залейте водой, уваривайте компоненты час. За 5 минут до готовности приправьте солью.
3. Спустя отведённый срок извлеките лаврушку, вылейте воду. Варёные компоненты прокрутите мясорубкой наряду с чесночными дольками и салом.
4. Для однородности необходимо измельчить его пару раз. Теперь приплюсуйте масло и поместите в холод. Дегустируйте!
Паштет из говяжьей печени в мультиварке
- сливки высокожирные — 0,2 кг.
- лук — 1 шт.
- печёнка — 0,5 кг.
- сливочное масло — 110 гр.
- перчик, соль
1. Отправьте в мультиварку 60 гр. масла и порубленный лучок. Выставите функцию «Выпечка» длительностью 15 минут. Перемешивайте и не закрывайте крышку.
2. Когда лук ужарится, подготовленную и вымытую печень порубите и приплюсуйте в мультичашу. Выставите время – 15 минут.
3. Спустя заданный срок приправьте солью с перчиком, введите сливки. Тушите ещё четверть часа, не закрывая.
4. В завершение прокрутите компоненты блендером либо мясорубкой, соедините с маслом и опять измельчите. Оставьте в холоде.
Вот такой лёгкий рецепт паштета из говяжьей печени. Согласитесь, в домашних условиях его сделать проще простого.
Паштет из говяжьей печени в духовке
- масло сливочное — 60 гр.
- печёнка — 500 гр.
- луковица — 1 шт.
- морковка — 1 шт.
- сало — 60 гр.
- яйцо — 2 шт.
- перчик с солью
1. Перед тем как приготовить паштет из говяжьей печени, сполосните и вымочите субпродукт в домашних условиях. Затем порубите кусками.
2. Морковь натрите, луковицу порубите кубком, яйца отварите. Раскалите духовой шкаф.
3. Возьмите форму, наполните её кусочками сала, варёными яйцами, овощами и печенью. Прикройте крышкой. Выставите температуру 170—180 градусов, засеките 1 час.
4. В завершение приправьте солью с молотым перчиком, введите масло и вымешайте. Можете прокрутить блендером. Дайте остыть и дегустируйте!
Диетический паштет из говяжьей печени
- масло сливочное — 70 гр.
- лук — 2 шт.
- морковка — 1 шт.
- масло оливы — 30 мл.
- печёнка — 900 гр.
- соль, перец
Этот рецепт паштета из говяжьей печени подойдёт людям, которые заботятся о весе, но всё же хотят сделать закуску в домашних условиях.
1. Наполните кастрюлю водой, оправьте внутрь 1 лук. Печёнку вымойте, освободите от плёнок и киньте вариться. Готовьте треть часа.
2. Пока субпродукт томится, в другой кастрюле сварите морковь. Вторую луковицу нашинкуйте, жарьте на масле оливы до золотистости. Введите немного воды, протушите ещё 3 минуты.
3. Теперь смешайте воедино все компоненты (варёные и жареные), приправьте перчиком, посолите. Измельчите посредством блендера. Введите масло и опять размешайте. Дайте остыть и пробуйте.
Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и салом
- морковка — 1 шт.
- сало — 0,1 кг.
- луковица — 1 шт.
- печёнка — 0,8 кг.
- масло сливочное — 0,2 кг.
- чёрный перчик, соль
Печеночный паштет получается сливочным, готовится по традиции из говяжьей печени. Предлагаем пошаговый рецепт.
1. Не забудьте очистить субпродукт. Порубите его кусками и оставьте вымачиваться.
2. Сало измельчите, прожарьте на сковородке 3 минуты. Морковь пропустите через тёрку, нашинкуйте луковицу, примешайте к салу. Засеките ещё 5 минут.
3. Сюда же введите порубленную печёнку, присыпьте перчиком с солью. Перемешивайте и томите под крышкой до готовности.
4. Остудите содержимое сковородки, измельчите посредством блендера. Введите размягчённое сливочное масло, вновь вымешайте и оставьте в холоде.
Паштет из говяжьей печени с черносливом
- сливочное масло — 45 гр.
- чернослив — 10 шт.
- сливки высокожирные — 30 мл.
- специи — на ваш вкус
- масло оливы — 20 мл.
- печёнка — 500 гр.
Разнообразить рецепт паштета из говяжьей печени можно черносливом. Возьмите всё необходимое в домашних условиях перед приготовлением закуски.
1. Промойте сухофрукт и уберите лишнюю влагу. Параллельно подготовьте печёнку, порубите и обжарьте в растительном масле. Процедура не займёт более 5 минут.
2. Далее введите сливочное масло и сливки. Накройте продукты крышкой и томите на ленивом огне четверть часа. Не забудьте добавить любимые приправы.
3. После приготовления печёнку наряду с черносливом необходимо прокрутить кухонным комбайном. Переместите готовую массу в герметичный контейнер и поставьте охлаждаться.
Паштет из говяжьей печени с морковью
- луковица — 1 шт.
- печёнка — 700 гр.
- сливочное масло — 200 гр.
- морковка — 3 шт.
Перед тем как сделать паштет из говяжьей печени, проведите подготовительные мероприятия.
1. Порежьте субпродукт слайсами и вымочите по всем правилам.
2. Отварите морковь, а репчатый лук порубите квадратиками и обжарьте до золотистости в масле.
3. Проварите печень в простой воде около четверти часа, не забывайте убирать пену.
4. Пропустите все продукты через блендер, введите любимые пряности с маслом. Отправьте закуску в холод.
Паштет из говяжьей печени с грибами
- луковица — 1 шт.
- шампиньоны — 450—500 гр.
- морковка — 1 шт.
- печёнка — 600 гр.
- сливочное масло — 0,1 кг.
- пряности — на свой вкус
Рецепт паштета из говяжьей печени с грибами придаёт закуске пикантный и интересный вкус. Начните подготовку продуктов в домашних условиях.
1. Вымочите печень по стандартной схеме, затем сварите. Параллельно вымойте и порубите грибы. Отправьте их отвариваться на протяжении получаса. Затем обжарьте до золотистости.
2. Добавьте к грибам печень, жареный лук и варёную морковь. Приправьте пряностями. По желанию всыпьте порубленную зелень.
3. После приготовления пропустите компоненты через комбайн. Введите сливочное масло и тщательно вымешайте. Остудите.
Паштет из говяжьей печени на зиму в банках
- маргарин — по факту (для жарки)
- печёнка — 1 кг.
- сливочное масло — 0,1 кг.
- лук — 2 шт.
- пряности — на свой вкус
1. После подготовки обжарьте кусочки печёнки на маргарине. Сюда же добавьте луковые кольца.
2. После того как продукты будут готовы, пропустите их через блендер. Примешайте к массе специи и сливочное масло.
3. Вновь пропустите через блендер. Поместите заготовку в банки, отступив от края около 3 см. Закатайте.
Подберите для себя любой понравившийся рецепт паштета из говяжьей печени. Проведите все необходимые подготовительные мероприятия в домашних условиях, чтобы закуска получилась нежной. Чаще радуйте домочадцев необычными угощениями.
