Соус «Песто» – традиционная итальянская заправка, рецепт которой быстро разлетелся по всему миру. Сегодня каждая хозяйка желает приготовить заправку для блюд в домашних условиях. Именно для вас мы пошагово расписали технологию приготовления. Не будем затягивать, приступим.
Соус «Песто»: рецепт классический пошагово
Этот соус песто, точнее его рецепт по максимуму приближён к итальянскому. В домашних условиях технология приготовления от Юлии Высоцкой проста.
Состав:
- сыр «Пармезан» (натереть) — 50 гр.
- чеснок (зубья) — 2—3 шт.
- зелень базилика — 40—50 гр.
- масло (лучше оливковое) — 90—100 мл.
- кедровые орешки — 2 горсти
1. Базилик сполосните, просушите от излишков воды. Чеснок вместе с зеленушкой отправьте в чашку блендера.
2. Сюда же добавьте масло оливы, орешки, пропущенный через мелкую тёрку сыр. Измельчите погружным блендером в кашу, охладите и пробуйте!
Соус «Песто» из рукколы
- масло оливы — 90—100 мл.
- чесночный зубец — 1 шт.
- орешки кедра — 1 горсть
- руккола — 25 гр.
- «Пармезан» — 45 гр.
Соус песто отлично подходит для заправки салатов и закусок. Рецепт в домашних условиях довольно просто воплотить в реальность. Процесс расписан пошагово.
1. Вымойте зелень и дождитесь полного испарения влаги. Перетрите сыр на тёрке, чеснок следует порубить как можно мельче. Отправьте все составляющие, кроме орехов, в чашу блендера.
2. Введите масло и приправьте пряностями на свой вкус. Сделайте из составляющих однородную смесь. В конце введите орехи и вымешайте.
Соус «Песто» со спаржей и фисташками
- спаржа пучковая — 2 шт.
- зелень — на свой вкус
- сок лимона — 25 мл.
- шпинат (свежий) — 40 гр.
- чеснок (зубья) — 1 шт.
- масло оливы — 70—80 мл.
- фисташки прожаренные — 2 горсти
- «Пармезан» — 50 гр.
1. Перед тем как сделать песто (соус), необходимо вскипятить воду и отправить в неё спаржу. Когда она станет мягкой, извлеките, порежьте кусками произвольно.
2. Теперь вооружитесь блендером. Всыпьте в чашку спаржу, приправьте пряностями и измельчите. Введите оставшиеся компоненты и вымытую зелень. Всё прокрутите в пасту и пробуйте!
«Песто» с петрушкой и кинзой
- петрушка (зелень) — 1 пучок
- кинза (зелень) — 1 пучок
- соль — 4 гр.
- «Пармезан» — 80—90 гр.
- дольки чеснока — 2 шт.
- орехи (любые) — 2 горсти
- оливковое масло — 100 мл.
Соус песто по данному рецепту довольно просто делается в домашних условиях. Предлагаем рассмотреть инструкцию пошагово.
1. Сыр натрите, соедините с оставшимися составляющими по списку. Погрузите всё, кроме масла, в чашку блендера. Взбейте в пасту.
2. Влейте масло, опять включите блендер и взбивайте 3 минуты. За это время паста станет однородной, идеальной для спагетти и других блюд.
«Песто» с грецким орехом и вялеными томатами
- томаты вяленые — 6 шт.
- вода — 50 мл.
- масло оливы — 60 мл.
- орехи — 3 горсти
- «Пармезан» — 60 гр.
- чесночные зубки — 2 шт.
- зелень базилика — 50 гр.
Соус песто идеально подходит к спагетти, оцените этот рецепт. Он довольно прост при готовке в домашних условиях. Всё пошагово расписано.
1. Заранее подготовьте блендер к работе. Всыпьте в чашку промытый и просушенный базилик, очищенные чесночные зубки. Грецкие орехи разомните в крошку и приплюсуйте сюда же.
2. Теперь снимите кожицу с томатов, измельчите их вилкой и примешайте в блендер вместе с натёртым сыром. Введите отфильтрованную воду, приправьте пряностями.
3. Измельчите составляющие в однородную пасту. На завершающем этапе введите масло и продолжите взбивание. Перед дегустацией слегка остудите.
Сливочный соус «Песто»
- «Пармезан» — 0,1 кг.
- сыр сливочный — 120 гр.
- масло оливы — 65 мл.
- чеснок — 2 зубка
- грецкие орехи — 110 гр.
- сок лимона — 40 мл.
- базилик сушёный — 60 гр.
Перед тем как приготовить сливочный соус песто, стоит отметить, что он идеально подходит для спагетти. В домашних условиях всё делается просто.
1. Сыр пропустите через тёрку, а ядра орехов разотрите в крошку. После этого поместите все компоненты в блендер.
2. Превратите составляющие в сметанообразную массу. В результате соус должен чем-то напоминать крем. Дегустируйте!
Томатный соус «Песто»
- спелые томаты — 2 шт.
- чеснок — 2 зубца
- масло оливы — 65 мл.
- базилик свежий — 30 гр.
- специи — по вашему вкусу
- орехи кедровые — 30 гр.
- сыр творожный — 50 гр.
- «Пармезан» — 40 гр.
Стоит отметить, что такой соус песто имеет изысканные нотки и приятную кислинку. Рецепт в домашних условиях мы опишем пошагово.
1. Старайтесь выбирать твёрдые помидоры, мягкие плоды для приготовления соуса не подойдут. Порубите томаты небольшими кубиками и переложите в сито. Присыпьте солью и подождите 12 минут.
2. Поместите все продукты, кроме масла и творожного сыра, в чашу блендера. Превратите в однородную кашу. После этого влейте масло и добавьте сыр. Вновь пропустите через блендер. При необходимости добавьте смесь из перцев.
Соус песто готовится очень просто. Для этого не нужно быть кулинаром. Все рецепты доступны и понятны. Не бойтесь экспериментировать и добавлять любимые пряности. Соус может обрести необычные изысканные нотки.
