в

Суп из шампиньонов: ТОП-10 рецептов

Грибы занимают лидирующие позиции среди продуктов с высоким содержанием белка, именно поэтому их стараются вводить в рацион как можно чаще. Суп из шампиньонов отличается простотой приготовления. Существует масса вариаций первого блюда, которые мы предлагаем вам рассмотреть.

№1. Суп из шампиньонов с картофелем: «классика»

  • лук — 2 шт.
  • шампиньоны (свежие) — 0,35 кг.
  • картофельные клубни — 4 шт.
  • морковка — 1 шт.
  • специи

Так как приготовить вкуснейший грибной суп можно из шампиньонов по классической рецептуре, с неё и начнём.

1. В солоноватую кипящую воду закиньте кубики картофеля. Пока он варится, ополосните грибочки и удалите кожицу (если она сама отходит).

2. Нашинкуйте шампиньоны по ножке пластинками, выложите в раскалённое до шипения масло и обжарьте.

3. Отодвиньте грибы на край посуды, рядом поместите кубики лучка и протёртую морковину, пассируйте до готовности.

4. Выложите к картофелю поджарку, всыпьте излюбленные пряности. Варите 3 минуты и выключайте. После 15-минутного настаивания пробуйте суп из шампиньонов.

№2. Грибной суп с плавленым сыром и шампиньонами

Gribnoj-sup-s-plavlenym-syrom-i-shampinonami

  • картофельные клубни — 3 шт.
  • сырок в брикетах — 3 шт.
  • укроп — 25 гр.
  • свежие грибы — 0,35 кг.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • масло растительное — 30 мл.
  • лук — 1 шт.
  • приправы

Суп, сваренный с шампиньонами и плавленым сыром, понравится даже самому искушённому гурману.

1. Займитесь сначала грибочками. Ополосните их. Если кожицу отходит, снимайте её.

2. Порубите шампиньоны слайсами по ножке, но не переусердствуйте. При чрезмерно мелкой шинковке вкус не почувствуется.

3. Картошку нарежьте в кубик, как на обычный суп. Закиньте в солоноватую воду и варите четверть часа.

4. Тем временем прожарьте грибы на смеси масел. Когда они потеряют в объёме, введите шинкованный лучок.

5. Переместите содержимое сковородки к картофелю. Сюда же введите порезанные сырки (кубики 1*1 см.).

6. Размешивайте компоненты, не переставая, пока сыр не растопится (3—5 минут). В завершение покрошите зелень и пряности, выключите конфорку.

№3. Суп из шампиньонов со сливками

  • сливочное масло — 60 гр.
  • сливки высокожирные — 130 мл.
  • дольки чеснока — 3 шт.
  • грибочки свежие — 0,25 кг.
  • лук — 1 шт.
  • бульон на мясе или овощах — 0,25 л.
  • крахмал — 15 гр.
  • пряности

Нежный сливочный суп варится из шампиньонов, вот рецепт.

1. Чесночные долечки порубите или раздавите в кашицу прессом. Лук покрошите в кубик, вместе с чесноком обжарьте на сливочном масле.

2. Грибочки сполосните и почистите, если кожица легко сходит. Порежьте слайсами вдоль ножки, добавьте к зажарке.

3. Удерживайте компоненты на средней мощности, пока шампиньоны не утратят объём.

4. Далее переместите содержимое сковородки в кастрюлю, присыпьте крахмалом и размешайте. Влейте бульон, доведите состав до бурления и снизьте огонь.

5. Через 5 минут влейте сливки. На данном этапе можете пюрировать суп (необязательно). Всыпьте специи, присолите, дайте закипеть и выключайте.

№4. Диетический (ПП) суп с шампиньонами и сыром

Dieticheskij-PP-sup-s-shampinonami-i-syrom

  • шампиньоны — 0,2 кг.
  • морковка — 1 шт.
  • картофельные клубни — 4 шт.
  • лук — 1 шт.
  • сырки в брикетах — 1—2 шт.
  • пряности

Этот суп готовится из шампиньонов (свежих), сыра и картошки. Он подойдёт тем, кто придерживается основ ПП.

1. Грибы порежьте слайсами, но не мельчите, иначе вкус не будет чувствоваться. Морковку протрите, лук порубите в кубик.

2. Отправьте овощи совместно с шампиньонами в раскалённое до шипения масло, жарьте до готовности.

3. Переместите зажарку в кастрюлю, введите кубики картофеля. Влейте воду на глаз (1,8—2 л.). Варите до готовности картошки.

4. Сырки слегка подморозьте, натрите, пересыпьте стружку в суп. Размешивайте, пока сыр не расплавится. Присолите и добавьте пряности, выключайте.

№5. Грибной суп с вермишелью и шампиньонами

Gribnoj-sup-s-vermishelju-i-shampinonami

  • лук — 1 шт.
  • вермишель — 1 горсть
  • морковка — 1 шт.
  • картофельные клубни — 3 шт.
  • грибы — 150—200 гр.
  • зелень — 30 гр.
  • приправы

Суп из шампиньонов с вермишелью тоже можно считать классикой.

1. Грибы порубите слайсами и отправьте в шипящее масло, держите на сковороде до потери в объёме. Добавьте лук и зажарьте до золотистости.

2. Нарежьте картофельные клубни кубиком, закиньте на варку в подсоленную горячую воду.

3. Через четверть часа введите нашинкованную половинками кружков морковь, а также грибную зажарку. Всыпьте пряности, засеките 3 минуты.

4. Добавьте вермишель, покрошите зелень. Оцените вкус, при необходимости присолите блюдо и выключайте плиту.

№6. Суп-пюре с плавленым сыром и шампиньонами

Sup-pjure-s-plavlenym-syrom-i-shampinonami

  • клубни картофеля — 4 шт.
  • мука — 20 гр.
  • сливки — 200 мл.
  • сырок в брикетах — 2 шт.
  • грибы — 0,5 кг.
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • зелень — 30 гр.
  • специи

1. Картошку нарежьте и поместите в воду, присолите, варите четверть часа. За это время порубите зелень, сыр натрите.

2. Сделайте поджарку из полуколец лука и моркови, примешайте нашинкованные шампиньоны и готовьте до золотистости. Переместите содержимое сковородки в кастрюлю.

3. Когда картошка практически приготовится, всыпьте сыр и пряности, влейте сливки. Размешивайте до однородности, просейте в кастрюлю муку.

4. Прокипятите состав минуту, вооружитесь блендером и превратите ингредиенты в пюре. Позвольте супу из шампиньонов закипеть, затем всыпьте зелень и выключайте.

№7. Грибной суп с замороженными шампиньонами

Gribnoj-sup-s-zamorozhennymi-shampinonami

  • лук — 1 шт.
  • картофельные клубни — 4 шт.
  • грибы замороженные — 0,4 кг.
  • морковка — 1 шт.
  • приправы

1. Не следует подвергать грибочки разморозке. Сразу закиньте их в солоноватую воду, готовьте после начала бурления четверть часа.

2. Спустя заданный интервал введите порубленный кубиком картофель. Сделайте поджарку из протёртой моркови и нарезанного лука, переместите её в суп.

3. Томите составляющие до готовности картошки. В самом конце всыпьте в суп из шампиньонов (замороженных) пряности, посолите и выключайте.

№8. Суп на курином бульоне с шампиньонами

Sup-na-kurinom-bulone-s-shampinonami

  • шампиньоны — 0,2 кг.
  • бёдра куриные — 2 шт.
  • лук, морковка — по 1 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • лавр — 2 шт.
  • зелень — 20 гр.
  • специи

Суп, приготовленный из шампиньонов, станет отличным вариантом в обеденное время. Первое блюдо на курином бульоне достаточно сытное и вкусное.

1. Очистите и вымойте овощи, с грибов удалите плёнку. Избавьтесь от кожи на курином мясе, залейте его водой и отправьте на плиту. Всыпьте небольшое количество соли.

2. Проварите курицу треть часа, регулярно убирайте пенку. Добавьте лавр и продолжайте томить мясо ещё 10 минут.

3. Нашинкуйте морковь кружками, лук измельчите в произвольной форме. Нарежьте грибы слайсами, картошку – небольшими кубиками.

4. Достаньте мясо из бульона, разделав на кусочки и отделив от кости. Верните обратно в суп совместно с картошкой. Продолжайте варить продукты четверть часа.

5. Раскалите в сковороде масло. Обжарьте в нём морковку, грибы и лук. Отправьте зажарку к мясу.

6. Всыпьте приправы и продолжайте томить ещё 12 минут. Покрошите мелкорубленную зелень и выключите конфорку.

№9. Суп с шампиньонами, сыром и курицей

Sup-s-shampinonami-syrom-i-kuricej

  • лук, морковка — по 1 шт.
  • картошка — 2 шт.
  • сыр плавленый — 0,1 кг.
  • филе куриное — 0,3 кг.
  • крупные шампиньоны — 5 шт.
  • чесночные зубки — 6 шт.
  • зелень — 40 гр.
  • приправы

Суп, приготовленный из шампиньонов с плавленым сыром, имеет нежную основу. Такое блюдо понравится каждому.

1. Порубите картошку произвольными кусочками и отправьте вариться на протяжении четверти часа. Пропустите морковку через крупную тёрку, измельчите лучок.

2. Очистите грибы и нашинкуйте слайсами. Обжарьте их в шипящем масле с луком и морковкой до золотистости.

3. Порубите мясо, измельчите чеснок, порежьте сыр. Отправьте эти продукты к картошке. Проварите суп 10 минут.

4. Помешивайте, чтобы сыр успел полностью раствориться. Всыпьте приправы, зажарку и мелкорубленную зелень.

5. Выключите конфорку и оставьте блюдо на 10 минут. Лучше всего суп с шампиньонами сочетается с сухариками.

№10. Суп-пюре из шампиньонов с чесноком

Sup-pjure-iz-shampinonov-s-chesnokom

  • картошка — 0,3 кг.
  • чесночные дольки — 3 шт.
  • шампиньоны — 0,6 кг.
  • масло сливочное — 40 гр.
  • мука — 20 гр.
  • сливки — 0,15 л.
  • бульон мясной — 1 л.
  • соус соевый — 40 мл.
  • травы прованские — 5 гр.
  • петрушка — 15 гр.
  • специи

Приготовьте грибной суп с шампиньонами, придерживаясь подробного рецепта.

1. Промойте и очистите грибы. Порубите их произвольными кусочками. Обжарьте до золотистости на сильном огне.

2. Введите к грибам сливочное масло и мелкорубленный чеснок. Пассируйте продукты 2 минуты.

3. Посыпьте грибы мукой и перемешайте. Продолжайте обжаривать ещё несколько минут.

4. Вскипятите бульон. Закиньте в него очищенную картошку, порезанную кубиком. Сюда же добавьте ароматные грибы.

5. После закипания всыпьте прованские травы и любимые специи. Томите до размягчения картофеля.

6. Снимите суп из шампиньонов с огня и превратите в пюре. Влейте сливки и соевый соус. Посыпьте блюдо мелкорубленной зеленью. Подавайте.

В приготовлении первых блюд нет ничего сложного. Грибной суп всегда будет кстати из-за его уникального аромата. Воспользуйтесь одним из предложенных рецептов, чтобы разнообразить повседневное меню.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *