в

Тесто для шарлотки с яблоками – рецепт (8 вариантов)

Существует достаточно много вариаций теста для шарлотки с яблоками. Сегодня мы рассмотрим все, чтобы вы выбрали для себя идеальный рецепт. Пирог непременно понравится домочадцам!

№1. Тесто для шарлотки с яблоками: «Классика»

  • сода — 2 гр.
  • яйцо — 4 шт.
  • мука просеянная — 160 гр.
  • сахарный песок — 190 гр.

Тесто для яблочной шарлотки по традиционной рецептуре получается удивительно воздушным и в меру сладким.

1. Итак, разотрите яичные белки с сахарным песком. Вооружитесь миксером, получите пышную массу, которая не опадает с ложки.

2. Введите желтки, продолжайте взбивать. Далее пропустите муку пару раз через сито, смешайте воедино с содой и приплюсуйте к яйцам. Доведите до однородности.

3. В дальнейшем при готовке пирога на этой основе необходимо выставить температурный режим в духовом шкафу на 170 градусов.

Длительность выпекания – полчаса.

№2. Бисквитное тесто для шарлотки

Biskvitnoe-testo-dlja-sharlotki

  • яйцо — 4 шт.
  • мука — 160 гр.
  • сахар — 190 гр.
  • ванилин — 1 щепоть

Бисквитное тесто для шарлотки с яблоками имеет свой рецепт, но на готовку потребуется чуть больше времени.

1. Разбейте яйца в миску, после чего смешайте воедино с сахаром-песком и вооружитесь миксером. Получите плотную пену из компонентов, она не должна стекать с ложки.

2. Введите ванилин. Муку пропускайте через ситечко непосредственно в миску с яйцами. Сразу же вымешивайте, не допуская комкования.

3. Когда масса станет однородной, можно приступать к выпеканию: температура – 180 градусов, длительность – 25 минут.

№3. Песочное тесто для яблочной шарлотки

Pesochnoe-testo-dlja-jablochnoj-sharlotki

  • разрыхлитель — 3 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • сахарный песок — 150 гр.
  • мука — 340 гр.
  • маргарин/масло — 0,2 кг.

В именитых ресторанах подают пирог, приготовленный именно на песочном тесте.

1. Отправьте масло/маргарин в морозилку на некоторое время. Затем протрите продукт, чтобы получить крупную крошку. Соедините с сахаром-песком, разрыхлителем.

2. Начинайте просеивать муку в миску с компонентами. Затем разомните все составляющие вручную. Введите яйца, опять сделайте замес руками. Тесто для шарлотки с яблоками по этому рецепту готово!

3. Перед тем как выпекать пирог, выложите данную заготовку в форму и раскатайте, соорудив бортики. Оставьте в холоде на 20 минут, затем приступайте к готовке в духовке (40 минут при 170 градусах).

№4. Тесто для «ленивой» шарлотки с яблоками

Testo-dlja-lenivoj-sharlotki-s-jablokami

  • сода — 2 гр.
  • сахар — 90 гр.
  • ванилин/корица — 2 щепоти
  • яйцо — 3 шт.
  • мука — 170 гр.
  • масло растительное — 50 мл.

1. Оставьте яйца в холоде на полчаса, далее получите белки, разотрите их с сахаром. Введите желтки, повторите действия.

2. Влейте масло в количестве по рецептуре. Примешайте соду к муке, начинайте вводить этот состав в общую миску через ситечко.

3. Снабдите заготовку ванилином или корицей, количество можете варьировать с учётом личных предпочтений.

4. Когда займётесь готовкой пирога, помните, что по данной рецептуре он выпекается при 190 градусах 35 минут.

№5. Самое простое тесто для шарлотки

Samoe-prostoe-testo-dlja-sharlotki

  • яйцо — 3 шт.
  • сахар — 190 гр.
  • мука — 170 гр.

Если не хотите долго мучиться, сделайте тесто для шарлотки с яблоками по супер простому рецепту.

1. Яйца предварительно отправьте в холод, поскольку так они лучше взобьются. Разотрите с сахаром при помощи миксера.

2. Муку пропустите через ситечко несколько раз. Затем порционно начинайте всыпать к остальным компонентам, осуществляя замес.

3. При использовании этой основы необходимо выставлять на духовом шкафу показатели температуры в пределах 180 градусов и печь пирог около получаса.

№6. Слоёное тесто для яблочной шарлотки

Slojonoe-testo-dlja-jablochnoj-sharlotki

  • уксус 6% — 20 мл.
  • мука — 0,5 кг.
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — 1 щепоть
  • вода холодная — 120 мл.
  • масло сливочное — 0,4 кг.

1. В миске взбейте венчиком яйцо, соль и уксус. Влейте охлаждённую воду, вымешайте. Готовую смесь отправьте в холодильник. Параллельно пропустите через тёрку сливочное масло.

2. Муку смешайте с маслом, добейтесь однородности. Охлаждённую смесь влейте к тесту и быстро перемешайте.

3. Замешивайте массу от краёв к центру. Заверните тесто в плёнку и отправьте в холод на 10 часов.

№7. Тесто для шарлотки на сметане

Testo-dlja-sharlotki-na-smetane

  • яйцо — 2 шт.
  • сметана деревенская — 160 гр.
  • сода — 3 гр.
  • сахар-песок — 140 гр.
  • мука — 150 гр.
  • ванилин — 1 щепоть

Тесто для шарлотки с яблоками лучше готовить из деревенской жирной сметаны. Оно получится необычайно мягким. Следуйте простому рецепту.

1. В общую чашку отправьте сметану, сахар и яйца. Компоненты необходимо тщательно взбить.

2. Добавьте ванилин и все остальные недостающие ингредиенты. Вновь взбейте массу.

3. Тесто для шарлотки со сметаной следует запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов порядка 45 минут.

№8. Тесто на кефире для шарлотки

Testo-na-kefire-dlja-sharlotki

  • дрожжи — 30 гр.
  • кефир — 0,3 л.
  • сахар-песок — 180 гр.
  • мука — 0,6 кг.
  • маргарин — 240 гр.
  • соль — 2 гр.

Тесто для шарлотки получится мягким, как пух, если делать его на кефире. Для этого достаточно придерживаться простой инструкции.

1. Перетрите маргарин и муку. Отдельно вымешайте кефир, дрожжи, сахар и соль. Влейте готовую массу в тесто. Тщательно перемешайте и оставьте на 25—35 минут.

2. Тесто для шарлотки на кефире следует запекать полчаса при 180 градусах. В качестве альтернативы кефиру можно брать сыворотку.

Несложно понять, как сделать тесто для яблочной шарлотки. Рассмотрите популярные вариации и начинайте действовать. Рекомендуется сразу использовать готовое тесто. Таким образом пирог будет максимально вкусным.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *