Сегодняшний пост посвящается истинным гурманам, которые обожают обсуждаемую закуску и желают внести её в базовый рацион. Заправка для салата «Цезарь» – изюминка блюда. Её без труда можно сделать в домашних условиях. Главное, из всего разнообразия выбрать для себя идеальный рецепт.
Заправка для салата «Цезарь»: классика
- масло оливы — 80—90 мл.
- лимон — ½ шт.
- дольки чеснока — 3 шт.
- соус «Ворчестер» — 40 гр.
- яйцо — 2 шт.
Соус цезарь, точнее его классический рецепт предполагает использование соуса «Ворчестер». Его можно приобрести в каждом гипермаркете. Приготовление в домашних условиях не представляет сложностей.
1. Итак, начинаем с яиц. Вооружитесь швейной иглой. С её помощью проколите яйца с тупой стороны, сделав 1—2 отверстия.
2. Воду вскипятите, отправьте в неё яйца и засеките 10 секунд. Белок должен частично загустеть, не передержите яйца.
3. Теперь почистите их и разомните. Добавьте «Ворчестер», пропущенные через пресс дольки чеснока. Выдавите сюда же лимонный сок и влейте масло.
4. Вымешайте, чтобы соус обрёл однородную структуру. Приправьте солью на свой вкус, можете всыпать излюбленные пряности. Готово!
Сырный соус для «Цезаря»
- масло оливы — 30 мл.
- сыр «Пармезан» (натереть) — 50 гр.
- яйцо — 1 шт.
- анчоусы — 4 шт.
- сок лимонный — 15 мл.
- чесночные зубки — 2 шт.
- жидкая горчица — 15 гр.
Заправка для салата цезарь с добавлением сыра получается изысканно нежной. Для приготовления в домашних условиях можно брать пармезан или любой другой твёрдый сорт.
1. Анчоусы нашинкуйте, соедините с раздавленными чесночными зубцами. Введите сок лимона и масло оливы. Посредством блендера доведите смесь до однородности.
2. Теперь введите горчицу, натёртый сыр, яйцо. По желанию можете добавить любимые пряности. Продолжайте взбивать составляющие. Готово!
Сметанная заправка для салата «Цезарь»
- сметана/натуральный йогурт — 230 гр.
- чесночные зубья — 3 шт.
- горчица жидкая — 10 гр.
- куриный сырой желток — 2 шт.
Соус для салата цезарь можно сделать на сметане или натуральном йогурте, если вы следите за фигурой. В домашних условиях всё делается просто.
1. Желтки разболтайте вилкой и соедините с горчицей. Введите раздавленные в прессе чесночные зубки. По желанию взбейте массу блендером.
2. Приправьте любимыми специями на свой вкус. Введите йогурт/сметану, ещё раз хорошо перемешайте. Охладите и приступайте к заправке блюда!
Майонезный соус для «Цезаря»
- майонез высокой жирности — 60 гр.
- чесночные зубки — 4 шт.
- масло оливы — 25 мл.
- сок лимона — 50—60 мл.
- горчица (жидкая) — 10 гр.
- анчоусы — 3—4 шт.
Заправка для салата цезарь на майонезе вкусная и простая при создании в домашних условиях.
1. В чашу блендера отправьте все ингредиенты, кроме масла. Взбейте составляющие, чтобы получить однородный состав.
2. Не прекращая работать прибором, начинайте вливать масло тонкой струёй. Ещё немного взбейте, приправьте солью и оставьте для охлаждения.
Заправка для салата «Цезарь» без анчоусов
- сыр мягкий — 90—100 гр.
- масло оливковое — 125 мл.
- куриный желток (сырой) — 1 шт.
- маринованный огурец — 1 шт.
- порошковая горчица — 15 гр.
- лимонный сок — 45 мл.
1. Огурец порубите произвольно, загрузите в блендер и максимально измельчите. Введите к нему сыр, опять перемешайте.
2. В другой чашке соедините желток с солью, взбейте в пену. Введите оставшиеся компоненты, соедините с содержимым первой миски. Готово!
Медовый соус без яиц для салата «Цезарь»
- мёд — 30 гр.
- масло оливковое — 100 мл.
- соевый соус — 25 мл.
- порошковая горчица — 20 гр.
- чеснок гранулированный — 5 гр.
- сок лимонный — 50 мл.
Медовый соус для салата цезарь получается очень нежным, несмотря на то, что рецепт не включает яиц.
1. Смешайте воедино горчичный порошок с мёдом, влейте масло, соевый соус, лимонный фреш.
2. Вооружитесь блендером, доведите состав до однородного состояния. Приправьте чесноком, соль не добавляйте.
Заправка для салата цезарь готова. Согласитесь, в домашних условиях всё проще простого!
Горчичный соус для «Цезаря»
- горчица жидкая — 25 гр.
- масло оливы — 120 мл.
- «Пармезан» (натереть) — 50 гр.
- сырой куриный желток — 2 шт.
- лимон — ½ шт.
- чеснок (приправа) — на свой вкус
1. Смешайте воедино желточную основу с лимонным фрешем, проработайте состав блендером в пышную пену.
2. Всыпьте сыр, гранулированный чеснок на свой вкус, горчицу, масло. Взбейте составляющие ещё раз и приступайте к заправке блюда.
Соус для салата «Цезарь» с курицей
- масло оливы — 120 мл.
- лимон — ½ шт.
- желтки яичные — 2 шт.
- чеснок — 2 зубца
- соус «Табаско» — 2 капли
Такая заправка для салата цезарь обретает изысканные нотки благодаря «Табаско». Приготовление в домашних условиях не займёт много времени.
1. Отварите куриные яйца вкрутую (8 минут). Засекайте время с момента закипания. Извлеките желтки и разомните вилкой. К этой же массе примешайте чесночную кашицу и соус «Табаско».
2. После этого к общей массе необходимо ввести масло оливы и лимонный фреш. Вымешайте состав до однородности. По желанию можете добавить небольшое количество приправы из смеси перцев.
Заправка для «Цезаря» с креветками
- горчица дижонская — 18 гр.
- яйца — 2 шт.
- масло оливы — 30 мл.
- лимон — ½ шт.
- соус соевый — 35 мл.
1. Проварите куриные яйца в крутом кипятке буквально 2 минуты, не более. После остывания извлеките жидкий желток, смешайте с горчицей и соевым соусом.
2. Введите холодное оливковое масло и цитрусовый фреш. Тщательно вымешайте компоненты до однородной массы. Учитывайте, соевый соус должен быть высокого качества.
Заправка для салата «Цезарь» готовится очень просто в домашних условиях. Процедура не занимает много времени. Чтобы блюдо имело действительно изысканные нотки, все составляющие соусов должны быть высокого качества. Уделите этому особое внимание.